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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 35 minutesCuisson : 60 minutesPour: 6 personnes |
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Ingrédients :
- 140 gr de miel de bruyère (ou autre miel goûteux)
- 200 gr de farine
- 12,5 cl de bière blonde
- 2 œufs
- 45 gr de petits raisins de Corinthe
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de zestes d’orange confits
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 clous de girofle moulus
- 10 grains de piment de la Jamaïque moulus
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
- Préchauffer le four à 160° (thermostat 6).
- Dans un faitout, mettre à fondre le miel à petit feu.
- Eteindre quand le miel est fluide.
- Verser ensuite doucement la bière.
- Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes.
- Battre les blancs en neige.
- Ajoutez les jaunes au mélange miel/bière, puis les épices et le rhum.
- Tamisez dans un saladier la farine et la levure, ajoutez-les au mélange.
- Incorporez les blancs en neige.
- Tournez à la cuillère en bois pour avoir une pâte bien homogène.
- Ajoutez les noix, les raisins et les zestes d’orange.
- Beurrer un moule à cake.
- Cuire au moins une heure en surveillant la couleur.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Attendre au moins 24 h avant de déguster.
Le conseil du chef :
Le pain d’épices se conserve très bien dans une boîte métallique.
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Le commentaire de zenzeromania |
le 01/03/2008 |
ce cake doit être très parfumé ! |
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Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
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