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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 10 minutesCuisson : 70 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 4 cuisses de canette
- 1 oignon coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 3 gousses d'ail
- 300 ml de vin rouge
- 300 ml de fond de veau lié avec 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 bouquet garni
- 125 gr de lardons salés
- 125 gr de champignons de paris cuits
- Sel, poivre
Préparation :
- Tapissez le fond d'une cocotte avec des dés de carottes et d'oignons.
- Disposez dessus les cuisses de canettes.
- Dans un pichet gradué, mêlez au fouet le vin rouge le fond de veau et la maïzena.
- Versez sur la volaille et ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail, le sel et le poivre.
- Mettez à cuire au four th. 180° pendant 1 heure.
- Pendant ce temps faites sauter les champignons émincés et les lardons à la poêle.
- Sortez la cocotte du four, retirez le bouquet garni, les gousses d'ail et remplacez-les par les lardons et les champignons.
- Glissez au four pendant 10 minutes.
Le conseil du chef :
Servez avec des pâtes fraîches.
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