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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 6 feuilles de brick ou de pâte filo
  • 150 gr de fromage de chèvre en bûche ou fromage frais rond
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs (2 entiers et 1 jaune)
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche
  • Quelques brins de thym frais
  • Des moules individuels ou des moules pour bouchées ou un plat à tarte classique
 
 

Vidéo :

 
 

Préparation :

  • Découper des morceaux de feuilles de brick, en carré, superposer les par deux dans chaque moule.
  • Pour les asouplir, les badigeonner de lait avec un pinceau ou en les trempant dans le lait.
  • Casser les oeufs et les battre.
  • Mélanger le chèvre coupé en morceaux et écraser le tout à la fourchette.
  • Y rajouter la crème fraîche.
  • Ciseler la ciboulette en petits morceaux et égrainer le thym.
  • Mélanger au reste de la préparation.
  • Saler et poivrer.
  • Après avoir disposé les fonds de tartelette, les remplir avec la préparation.
  • Faire cuire environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°.
 
 
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