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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Saint-Jacques aux petits légumes

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 5 Kg de magrets de canard
  • Gros sel
 
 

Préparation :

  • Saupoudrez généreusement le gros sel sur les magrets.
  • Piquez-les de fil de nylon avec des aiguilles à tricoter.
  • Faites-les cuire entre 15 et 20 minutes au dessus d’un feu de bois.
  • Suspendez les magrets par le fil dans un endroit bien ventilé.
 
 

Le conseil du chef :

Dégustez avec de la salade verte ou sur du pain de campagne.

 
 
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