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Description

Type : Entrée

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 250 gr de haricots blancs en boite
  • 200 gr de pâtes fraîches
  • 100 gr parmesan râpé
  • 1 dent d'ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Romarin, persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites cuire dans leur jus les haricots pendant une quinzaine de minutes sur feu doux.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer l’huile et la farine avec une pincée de romarin et de persil.
  • Ajoutez le concentré de tomate délayé dans 15 cl d’eau.
  • Ajoutez l’ail pelé et haché.
  • Incorporez les haricots égouttés.
  • Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Au moment de servir, mêlez les pâtes aux haricots an sauce.

Le conseil du chef

Servez avec des tranches de jambon.
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