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Velouté d’artichauts aux épices

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De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 300 gr de rillettes de volaille
  • 2 betteraves
  • 75 gr de pignons de pins
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les betteraves pendant environ 20 minutes.
  • Egouttez-les.
  • Pelez-les et découpez-les en tranches fines.
  • Dans une poêle, faites griller les pignons.
  • Poivrez les rillettes.
  • Etalez une couche de rillettes sur chaque tranche de betterave.
  • Parsemez de pignons grillés.
 
 

Le conseil du chef :

Servez avec des pommes de terre braisées.

 
 
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