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Velouté d’artichauts aux épices

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De Damien et Edith LEBOUVIER

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Ingrédients :

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de fromage pour croque-monsieur
  • Beurre
 
 

Préparation :

  • Lavez les endives.
  • Dans une cocotte, faites-les cuire à la vapeur pendant environ ¼ d’heure.
  • Egouttez-les.
  • Préchauffez votre four à thermostat 6.
  • Dans un plat allant au four, beurré, disposez les tranches de pain.
  • Mettez sur chacune d’entre elles une tranche de jambon.
  • Enroulez chaque endive dans une tranche de fromage.
  • Disposez-les sur le pain.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Variante : enroulez les endives dans du lard et recouvrez le pain de roquefort.

 
 
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