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Poulet blanquette aux noisettes

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Lapin à la normande

De Jean-Pierre CAVELIER

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Ingrédients :

  • 6 escalopes de poulet
  • 2 citrons verts
  • 8 gousses d’ail en purée
  • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne en poudre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 cubes or Maggi
  • Poivre
  • Huile de friture
 
 

Préparation :

  • Lavez les escalopes de poulet.
  • Mélangez-les avec l’ail en purée et le jus de citron.
  • Réservez.
  • Faîtes chauffer l’huile de friture.
  • Mélangez le piment avec la farine, la chapelure, du poivre et les cubes or émiettés.
  • Passez les escalopes rapidement dans le jaune d’œuf puis dans le mélange de farine.
  • Faîtes frire pendant 10 minutes et servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez de légumes vapeur.

 
 
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