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Mijoté de poulet à l’igname	Proposez une recette
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 5 personnes

Ingrédients :

8 hauts de cuisse de poulet
8 gousses d’ail
1 igname moyenne (500 gr environ)
2 échalotes
3 tomates
4 carottes
Huile de tournesol
Poivre, sel

Préparation :

Dans une cocotte, faîtes dorer le poulet pendant dans 15 minutes dans un peu d’huile.
Pendant ce temps, mixez l’ail.
Pelez et émincez l’igname en gros dés.
Réservez.
Pelez et émincez en dés les échalotes, les tomates et les carottes.
Réservez.
Ajoutez l’ail, les échalotes, les tomates et les carottes au contenu de la cocotte.
Poivrez et salez.
Laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Mouillez d’un litre et demi d’eau.
Incorporez ensuite les dés d’igname lavés.
A couvert, laissez mijoter 35 minutes à feu moyen.
La sauce doit devenir veloutée et les ignames tendres.
Vérifiez l’assaisonnement et la cuisson des ignames et servez chaud.

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