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Soupe au poulet et au lait de noix de coco

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	Recette proposée par Recettes du Monde Entier Site web

Ingrédients :

450gr de blanc de poulet sans peau,
1l de lait de noix de coco,
5cm de racine de gingembre frais haché,
2 tiges de jonc parfumé,
175cl de bouillon de poulet,
2 cuillères à soupe de jus de lime fraîche,
4 petits piments verts épépinés et finement hachés,
Sel et poivre noir moulu.

Préparation :

Emincer les blancs de poulet. Dans une grande casserole porter le lait de noix de coco à ébullition.
Ajouter le gingembre, le jonc et les morceaux de poulet au lait de noix de coco. Porter doucement à ébullition, réduire le feu et faire cuire à petits bouillons pendant 20'.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de lime et les piments verts. Assaisonner et servir.

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