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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Galette aux oeufs

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 6 tranches de saumon fumé
  • 300 gr de surimi
  • 100 gr de fromage blanc
  • 1 citron
  • 2 échalotes
  • 6 cornichons
  • 6 cuillères à café de persil haché
  • 4 cuillères à café de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Pelez et hachez les échalotes.
  • Passez-les au mixeur avec le surimi, le fromage blanc, les cornichons et le jus de citron.
  • Ajoutez la moutarde, la mayonnaise et le persil.
  • Assaisonnez.
  • Garnissez chaque tranche de saumon avec cette préparation.
  • Enroulez-les sur elles-mêmes.
  • Piquez avec un cure dent.
  • Dégustez très frais.
 
 
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