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Travers de porc épicés en sauce aigre-douce

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 75 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

1.2 kg de travers de porc
1 oignon
15 cCl de vinaigre de Xérès
5 cuillères à soupe de sauce au soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillères à café de 4 épices
Beurre
Sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec la sauce de soja, l’huile et le gingembre. Salez et poivrez.
Incorporez l’oignon pelé et haché.
Déposez-y les travers de porc. Bien faire imprégner les travers de porc de marinade.
Laissez macérer 2 ou 3 heures.
Préchauffez votre four à thermostat 6-7.
Beurrez un plat allant au four.
Déposez-y les travers égouttés.
Prélevez 2 cuillères à soupe de marinade.
Mélangez-les au sucre et au miel.
Badigeonnez-en les travers.
Enfournez pour environ 1 h 15 de cuisson en arrosant régulièrement la viande.

Le conseil du chef

Dégustez accompagné de haricots verts à la crème.

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