Mes recettes

Ingrédients

• 1 kg d’igname
• 6 gousses d’ail
• 200 gr de chapelure
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 botte de persil
• 2 cubes Maggi
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• Sel
• Poivre
• Huile de friture

Préparation

• Pelez et découpez l’igname.
• Faites le cuire à l’eau (même mode de cuisson que les pommes de terre).
• Mixez le avec l’ail, le persil émincé, les cubes maggi, le poivre, le piment et le sel.
• Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
• Formez des bâtonnets (forme des nems).
• Trempez les dans les jaunes d’œufs puis dans la chapelure.
• Faîtes frire les croquettes une minute de chaque coté.

Le conseil du chef

Vous pouvez mixer l’igname et les épices avec des crevettes ou des langoustines.
A manger chaud.
Peut servir d’entrée ou d’apéritif en petite quantité.