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De Damien et Edith LEBOUVIER

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Ingrédients :

  • 500 gr de manioc
  • 4 gousses d’ail
  • 1 gousse de vanille coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 gr de beurre mou
  • 50 gr de sucre
  • Poivre
  • Sel
 
 

Préparation :

  • Pelez et découpez le manioc.
  • Faites cuire le manioc à l’eau (même cuisson que les pommes de terre).
  • Mixez-le avec l’ail, le sucre, la crème fraîche, le jaune d'œuf, le beurre, la vanille, le sel et le poivre.
  • Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle.
  • Formez des galettes (une cuillère à soupe de pâte).
  • Faîtes les cuire à feu vif une minute de chaque coté.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Saupoudrez d’un voile de poivre avant de servir.

 
 
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