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Canard confit à l’ail et au persil	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 5 minutes Cuisson : 120 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 cuisses de canard
3 gousses d’ail en purée
1 bloc de graisse de canard
Persil haché
Sel, poivre
Fines herbes

Préparation :

Lavez et lacérer les cuisses de canard.
Salez et poivrez abondamment.
Laissez reposez au réfrigérateur et à couvert 24 heures.
Passé ce laps de temps, lavez à l’eau et nettoyez avec un tissu absorbant sec et propre.
Désossez les cuisses de canard.
Nappez-les du mélange d’ail en purée, de fines herbes, de persil haché, de poivre et de sel.
Laissez reposer 2 heures.
Dans une cocotte, faîtes fondre la graisse et ajoutez les morceaux de canard marinés.
Laissez cuire à feu doux durant 2 heures.
Après la cuisson, conservez les cuisses de canard 72 heures au frais avant de les consommer.
Servir tiède ou froid.

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