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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Canard farci

De Marie Thérèse LODÉ

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Ingrédients :

  • 600 gr d’aiguillettes de canard
  • 500 gr de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 branches de menthe
  • Cannelle
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Pelez et coupez en rondelles les pommes de terre.
  • Passez-les sous l’eau claire.
  • Pelez et hachez les échalotes.
  • Faites les dorer dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la moutarde et le sirop d’érable.
  • Versez 50 cl d’eau.
  • Ajoutez le cube émietté.
  • Incorporez la viande découpée en petits dés.
  • Laissez cuire environ ¼ d’heure.
  • Assaisonnez.
  • Parsemez d’une pincée de cannelle avant de servir.
 
 
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