Mes recettes

Ingrédients

• 4 cuisses de lapin
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de romarin
• 50 cl d’huile d’olive

Préparation

• Une journée auparavant, placez les cuisses de lapin à mariner dans l’huile avec l’ail pelé et haché et le romarin.
• Le jour, faites cuire les cuisses dans leur marinade à feu doux pendant environ 1 heure et demi.
• Pendant ce temps, lavez, épépinez et découpez en morceaux les poivrons et les tomates.
• Pelez et découpez les courgettes et les aubergines.
• Pelez et hachez les oignons.
• Placez-les dans une cocotte, laissez cuire sur feu moyen avec un verre d’eau entre 45 minutes et une heure.

Le conseil du chef

Pour donner plus de goût à la ratatouille, vous pouvez l’agrémenter d’un cube de bouillon de légumes pendant la cuisson.