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Pintade en sauce au vin	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 95 minutes Pour: 20 personnes

Ingrédients :

1 pintade
75 gr de lardons
½ bouteille de vin blanc
½ bouteille de vin rouge
2 oignons
3 échalotes
80 gr de beurre
150 gr de farine
1 bouquet garni
2 morceaux de sucre
1 cuillère de maïzena
Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faites fondre 50 gr de beurre.
Faites-y dorer les lardons et la pintade découpée en morceaux grossiers.
Incorporez les oignons et les échalotes pelés et hachés.
Saupoudrez de farine, ajoutez 50 gr de beurre.
Versez les vins.
Déposez le bouquet garni et ajoutez le sucre.
Assaisonnez.
Laissez cuire sur feu doux 1 heure 30.
En fin de cuisson, ajoutez la maïzena et le reste de beurre.
Filtrez la sauce avant d’en napper la viande.

Le conseil du chef :

Servez accompagné de pommes de terre vapeur

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Aurélia	le 08/08/2007
Je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches. Impeccable.
Le commentaire de Arthur	le 13/08/2007
Nous, on a mis que du vin rouge et pas de vin blanc comme prévu dans la recette. C'était très bien comme cela.
Le commentaire de Thomas	le 13/08/2007
Je ne suis pas trop adepte des plats en sauce. Mais avec du vin, je ne fais pas trop priée. C'était bon.

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