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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 45 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Recette proposée par Recettes du Monde Entier
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    3 commentaires

    Ingrédients

    • 1 canard
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 1 échalote
    • 1 bouquet garni
    • 1/4l de cidre brut
    • 2 cuillères à soupe de calvados
    • 3 pommes acides
    • 150g de gros grains de raisin
    • 30g de beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1 cuillère à café de poivre vert
    • sel

    Préparation

    • Découpez le canard en morceaux. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y rissoler le canard sur toutes ses faces. Tout en surveillant, pelez l'oignon, l'échalote et la carotte et découpez-les en très petits cubes.
    • Quand tous les morceaux du canard sont bien dorés, retirez-les et videz la cocotte en jetant le gras restant au fond. Faites-y étuver ensuite les cubes d'oignon, d'échalote et de carotte, ainsi que le bouquet garni.
    • Au bout de 5 minutes, remettez dans la cocotte les morceaux de canard, flambez au calvados, puis arrosez de cidre, ajoutez le poivre vert et salez.
    • ...
    • > Afficher la suite de la préparation
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    Commentaires liés à cette recette

    Le commentaire de laure

    Le 06/08/2007

    très agréable!

    Le commentaire de Manu

    Le 08/08/2007

    mes invités étaient agréablement surpris! Merci!

    Le commentaire de Alice

    Le 10/08/2007

    un petit goût fruité très appréciable!

     

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