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Recette d'un éleveur

Côtes de porc au miel

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 1 pomme acide
  • 75 gr de beurre
  • 20 cl de vin rouge
  • 10 baies de genièvre
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez le chou et découpez le en julienne.
  • Pelez et hachez finement l’oignon.
  • Pelez et râpez la pomme.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
  • Mettez-y les légumes.
  • Ajoutez le miel et le vin.
  • Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes sur feu intense.
  • Arrosez de vinaigre avant de servir.

Le conseil du chef

J’écrase les baies avant de les incorporez à la salade car il est toujours désagréable de les croquer !
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