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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Difficile

    Préparation : 45 minutes

    Cuisson : 90 minutes

    Pour : 8 personnes
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    Recette proposée par CIDEF - Comité Interprofessionnel de la Dinde Française
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    > Consultez toutes ses recettes

    3 commentaires

    Ingrédients

    • 1 dinde de 3 kg environ
    • 30 g de beurre
    • 30 g de farine
    • 20 cl de crème fraîche
    • 1 jaune d'oeuf
    • le jsu d'1/2 citron
    • des fines herbes
    • des pelures de truffes
    • Bouillon :
    • 2 litres d'eau
    • 1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 bouquet garni
    • 2 carottes
    • gros sel
    • poivre en grain

    Préparation

    • Poser la dinde dans un faitout assez grand pour la contenir.
    • Verser dessus le bouillon froid. Porter à ébullition et écumer si nécessaire.
    • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1H30.
    • ...
    • > Afficher la suite de la préparation
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    Commentaires liés à cette recette

    Le commentaire de Émile

    Le 06/08/2007

    à goûter expressément!

    Le commentaire de lalie

    Le 08/08/2007

    c'est noël avant l'heure chez nous! On n'a pas résisté!

    Le commentaire de Nicolas

    Le 08/08/2007

    à faire et refaire! Bon, facile et pas cher!

     

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