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Velouté d’épinards à la sauce soja

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Ingrédients :

  • 200 gr de blanc de poulet
  • 16 queues d'écrevisses décortiquées
  • 50 gr de blé
  • 1 carotte
  • ¼ de concombre
  • ½ oignon
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de pousses de soja
  • Ciboulette
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le blé.
  • Egouttez-le.
  • Pelez et émincez l’oignon et le concombre.
  • Lavez et râpez la carotte.
  • Pelez et coupez en dés les tomates.
  • Faites revenir quelques instants le poulet à la poêle. Assaisonnez.
  • Incorporez le reste des ingrédients.
  • Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
  • Parsemez de ciboulette lavée et ciselée avant de servir.
 
 
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