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titine

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Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 2 pavés de saumon
  • 10 tranches de saumon fumé
  • 1 courgette
  • 1 citron
  • 4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • Aneth
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les pavés de saumon et la courgette pendant environ 20 minutes.
  • Râpez la courgette.
  • Dans un saladier, mélangez-la à la crème, au jus de citron et au cognac
  • Assaisonnez.
  • Dans une terrine, déposez la moitié des tranches de saumon.
  • Versez le hachis.
  • Recouvrez avec le reste de saumon fumé.
  • Parsemez d'aneth.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures avant de consommer


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 filet mignon de porc d'environ 600 gr
  • 3 gousses d'ail
  • 50 cl de vin blanc
  • Sel et poivre
  • La veille, découpez le filet en tranches.
  • Mettez-les dans un saladier.
  • Incorporez les gousses d'ail pelées et hachées.
  • Versez le vin blanc.
  • Salez et poivrez.
  • Le lendemain, piquez le filet égoutté et faire le cuire sur la grille du barbecue pendant une vingtaine de minutes.


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Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 6 personnes
  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 4 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • 1 boîte de boudoirs
  • 1 boîte de poires au sirop
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Laissez tiédir.
  • Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
  • Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat fondu.
  • Ouvrez la boîte de poire et mettez le sirop dans une assiette creuse.
  • Coupez les poires, bien égouttées, en petits morceaux et mélangez-les à la mousse au chocolat.
  • Trempez les boudoirs dans le sirop et tapissez-en un moule à charlotte (les côtés et le fond).
  • Mettez une couche de mousse au chocolat et poires, une de boudoirs (toujours préalablement trempés dans le sirop) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de boudoirs.
  • Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures.


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