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Les recettes à Patou
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Les recettes à Patou

Raclette Savoyarde

  25/01/2010
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 g de fromage à raclette
  • 12 pommes de terre
  • 120 g de charcuterie (jambon cru, rosette, viande de grison, salami…)
  • 100 g d'accompagnements marinés (cornichon, oignon, carottes…)
  • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée.
  • Coupez le fromage à raclette en tranches de 0,5 centimètre environ.
  • Dressez la charcuterie dans des plats de service avec les accompagnements marinés.
  • Nappez les pommes de terre, une fois épluchées, de fromage fondu. Servez aussitôt avec les accompagnements de votre choix.


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Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

  25/01/2010
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 5 personnes
  • 4 courgettes
  • 2 carottes
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • Huile d'olive
  • 200 gr de fromage de chèvre
  • 30 gr de parmesan
  • Sel et poivre
  • Quelques branches de persil plat, de thym et de romarin
  • Préchauffez le four à 160° (thermostat 6).
  • Dans un saladier mettez la farine et la levure, mélangez bien.
  • Creusez une fontaine, ajoutez les oeufs entiers et 5 cuillères d'huile d'olive, incorporez-les bien.
  • Salez et poivrez.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Râpez les courgettes et les carottes et versez-les dans le saladier, ajoutez le romarin, le thym, le persil, le chèvre émietté grossièrement.
  • Saupoudrez de parmesan et mélangez bien.
  • Versez la pâte dans un grand moule à cake graissé et fariné.
  • Mettez à cuire 60 min environ.


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Magret de canard aux pommes

  25/01/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 2 personnes
  • 1 magret de canard
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 pommes
  • Sel, poivre
  • Entaillez le magret du côté peau en faisant des losanges.
  • Faites cuire le magret côté peau pendant environ 7 minutes puis tournez-le et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
  • Assaisonnez à votre goût.
  • Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
  • Faites-les revenir à feu doux dans le jus du magret.
  • Lorsque les pommes sont cuites ajoutez le miel et faites revenir à feu vif.
  • Coupez le magret en tranche, ajoutez-le dans la poêle avec les pommes et mélangez doucement.


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