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La vie de Titi

La vie de Titi

Et sa nouvelle vie dans le Lot

Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 endives
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 100 gr de mascarpone
  • 50 gr de gruyère
  • 50 gr de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
  • Préchauffer votre four sur thermostat grill.
  • Lavez les endives.
  • Faites les dorer entières pendant quelques minutes au four.
  • Enroulez-les dans une tranche de saumon.
  • Disposez-les dans un plat.
  • Dans un bol, battez le mascarpone avec un peu d'eau.
  • Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
  • Versez cette préparation sur les endives.
  • Saupoudrez de fromage râpé.
  • Enfournez pour environ 15 minutes de cuisson.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes
  • 300 gr de coeur de rumsteck
  • 400 gr de petits oignons blancs
  • 40 gr de beurre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères a soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère a soupe de miel
  • 2 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère a soupe de poivre
  • Sel
  • Pensez à sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance.
  • Pelez les oignons.
  • Mettez-les dans une casserole avec le gingembre, le miel, le beurre, le sel et le vin blanc.
  • Faites cuire 30 min à feu doux et réservez au chaud.
  • Enduisez le coeur de rumsteck d'huile d'olive.
  • Préchauffez le four à 270°.
  • Mélangez.
  • Faites saisir le rumsteck à la poêle à feu vif, sur les deux faces.
  • Posez-le ensuite dans un petit plat à four, enduisez-le de moutarde et saupoudrez de poivre.
  • Mettez au four 5 min puis éteignez.
  • Servez le rumsteck accompagné de la sauce.


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Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 300 gr de purée de pommes de terre
  • ½ botte de cébettes hachées
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 tête d'ail en purée
  • Fleur de sel
  • 5 cl d'huile de colza
  • Poivre
  • Arrosez d'huile le hachis de cébettes.
  • Mixez légèrement avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
  • Incorporez l'ail et l'huile.
  • Dans une casserole, faîtes frémir légèrement.
  • Ajoutez la purée de pommes de terre.
  • Enfournez à 200° pendant 10 minutes.
  • Servez chaud.


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