- 300 gr de coeur de rumsteck
- 400 gr de petits oignons blancs
- 40 gr de beurre
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères a soupe de moutarde forte
- 1 cuillère a soupe de miel
- 2 cuillère a soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère a soupe de poivre
- Sel
- Pensez à sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance.
- Pelez les oignons.
- Mettez-les dans une casserole avec le gingembre, le miel, le beurre, le sel et le vin blanc.
- Faites cuire 30 min à feu doux et réservez au chaud.
- Enduisez le coeur de rumsteck d'huile d'olive.
- Préchauffez le four à 270°.
- Mélangez.
- Faites saisir le rumsteck à la poêle à feu vif, sur les deux faces.
- Posez-le ensuite dans un petit plat à four, enduisez-le de moutarde et saupoudrez de poivre.
- Mettez au four 5 min puis éteignez.
- Servez le rumsteck accompagné de la sauce.
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