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awa merveilles

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les merveilles

Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de pommes de terre cuites à l'eau
  • 400 gr de foie gras
  • 4 oeufs
  • 3 échalotes émincées
  • 8 gousses d'ail mixées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de poivre
  • Huile de friture
  • 1 bol de chapelure
  • 1 bol de miel
  • Sel
  • Dans un saladier réduisez les pommes de terre en purée.
  • Ajoutez l'ail, le persil, du sel, le poivre, les échalotes, les oeufs et le foie gras émincé.
  • Mélangez bien et formez des boulettes.
  • Faîtes chauffer l'huile de friture
  • Passez les dans le miel puis dans la chapelure.
  • Faîtes frire ensuite.
  • Servez chaud et doré.


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Sabre au lait de coco

 18/12/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1.5 kg de sabres découpés en gros cubes
  • 120 ml de lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • 5 oignons
  • 5 tomates
  • Le jus de 3 citrons
  • 1 piment vert entier avec sa queue
  • 10 cl d'huile de palme
  • 4 cuillères à soupe d'origan haché
  • Poivre, sel
  • Arrosez les cubes de sabre de jus de citrons.
  • Ajoutez l'ail réduit en purée, l'origan, le sel et le poivre.
  • Faîtes dorer dans une cocotte avec une petite motte de beurre.
  • Ajoutez ensuite les tomates et les oignons découpés en rondelles.
  • Incorporez ensuite le lait de coco et l'huile de palme ainsi que le piment.
  • Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
  • Servez chaud.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 gr de filet de sole
  • 25 crevettes roses décortiquées
  • 25 cl de muscadet
  • 15 cl de crème épaisse
  • 2 feuilles de laurier
  • 25 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte, faits cuire les filets de sole à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le muscadet additionné de la crème.
  • Ajoutez le laurier, le beurre.
  • Après dix minutes de cuisson, retirez le laurier.
  • Versez la farine.
  • Fouettez énergiquement.
  • Incorporez les crevettes.
  • Laissez cuire encore 5 minutes avant d'en napper les filets de sole.


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