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Sabre au lait de coco

 18/12/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1.5 kg de sabres découpés en gros cubes
  • 120 ml de lait de coco
  • 3 gousses d'ail
  • 5 oignons
  • 5 tomates
  • Le jus de 3 citrons
  • 1 piment vert entier avec sa queue
  • 10 cl d'huile de palme
  • 4 cuillères à soupe d'origan haché
  • Poivre, sel
  • Arrosez les cubes de sabre de jus de citrons.
  • Ajoutez l'ail réduit en purée, l'origan, le sel et le poivre.
  • Faîtes dorer dans une cocotte avec une petite motte de beurre.
  • Ajoutez ensuite les tomates et les oignons découpés en rondelles.
  • Incorporez ensuite le lait de coco et l'huile de palme ainsi que le piment.
  • Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
  • Servez chaud.


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