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Dernière màj le 26/04/2025
Blog créé le 26/04/2025
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Brochettes de Boeuf Marinées et ses Petits Légumes

  26/04/2025
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

  • 1 kg de viande de bœuf pour brochettes (basse côte, filet...)

  • 3 tranches de jambon cru

  • 7 à 8 tomates cerise

  • 4 champignons

  • ½ poivron

  • ¼ d'aubergine

  • ¼ de courgette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Pics à brochettes

  • Pour la Marinade :

  • Jus d'1/2 orange

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

  • La veille, découpez la viande de boeuf en morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble et laissez reposer les morceaux de boeuf dans celle-ci pendant une nuit.
  • Le lendemain, découpez les légumes en morceaux et badigeonnez-les d'huile d'olive.
  • Découpez le jambon en lamelles.
  • Enfilez la viande dans des pics à brochettes en alternant avec le jambon et les légumes et en terminant par une tomate cerise. Faites cuire au grill 5 à 10 minutes suivant la cuisson que vous désirez.


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Pasta Bettes et Crème de Roquefort

  26/04/2025
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 2 personnes

  • 250 g de mini bettes

  • 200 g de pâtes à cuire

  • 50 g de roquefort

  • Pecorino pepato (fromage de brebis) à râper au service

  • 125 ml de crème fleurette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Muscade

  • 1 petite gousse d'ail

  • Sel, poivre

  • Lavez les bettes et coupez-les en fines lanières.
  • Hachez l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez l'ail et les bettes. Salez et assaisonnez de muscade.
  • Faites revenir rapidement environ 4 minutes, puis réservez.
  • Laissez fondre le roquefort en dés dans une petite casserole avec du poivre et de la crème fleurette dans
  • Fouettez pour obtenir une crème homogène.
  • Réduisez la crème légèrement.
  • Faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez les pâtes.
  • Dressez les pâtes avec des bettes et de la crème au roquefort. Ajoutez de la muscade râpée et du pecorino pepato au service.


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Pommes de Terre Grenailles Sautées au Persil et à l'Ail

  26/04/2025
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de pommes de terre grenaille (environ de même calibre pour une cuisson homogène)
    2 cuillères à soupe de graisse de canard
    1 verre d'eau
    2 cuillères à soupe de persil
    5 gousses d'ail
    Sel, poivre
  • Brossez les pommes de terre mais ne les épluchez pas.
  • Faites saisir à feu vif avec la graisse de canard pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez les gousses d'ail entières et le persil, puis laissez frémir encore quelques minutes.
  • Baissez le feu de cuisson et versez l'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes (rajoutez de l'eau si nécessaire). Plongez-y la lame du couteau pour vérifier la cuisson la lame doit pénétrer facilement. Dégustez chaud.


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