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250 g de mini bettes
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200 g de pâtes à cuire
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50 g de roquefort
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Pecorino pepato (fromage de brebis) à râper au service
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125 ml de crème fleurette
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Muscade
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1 petite gousse d'ail
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Sel, poivre
- Lavez les bettes et coupez-les en fines lanières.
- Hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez l'ail et les bettes. Salez et assaisonnez de muscade.
- Faites revenir rapidement environ 4 minutes, puis réservez.
- Laissez fondre le roquefort en dés dans une petite casserole avec du poivre et de la crème fleurette dans
- Fouettez pour obtenir une crème homogène.
- Réduisez la crème légèrement.
- Faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez les pâtes.
- Dressez les pâtes avec des bettes et de la crème au roquefort. Ajoutez de la muscade râpée et du pecorino pepato au service.
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Certi'Ferme 
Type : Plat
