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Poulet à la poire

  28/02/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 échalote
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille dégraissé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
  • Sel
  • Emincez l'oignon et le faire blondir dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez les escalopes de poulet émincées et faites revenir le tout 5 min.
  • Ajoutez la poire coupée en gros quartiers.
  • Saupoudrez avec le fond de volaille et ajouter 10 cl d'eau.
  • Ajoutez le curry et le poivre.
  • Laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux.
  • En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
  • Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
  • Servez chaud.


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Poulet rôti au chutney de mangue

  28/02/2008
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 poulet entier
  • 10 gousses d'ail mixées
  • 2 oignons réduits en purée
  • 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 1 pot de chutney de mangues
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile de colza
  • Poivre, sel
  • Lavez le poulet à l'eau et éventrez-le.
  • Ecartez les deux côtés et mettez le poulet bien à plat.
  • Mélangez ensemble tous les autres ingrédients pour former une marinade.
  • Nappez le poulet de cette marinade et laissez reposer 2 heures.
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Enfournez le poulet pendant 45 minutes.
  • Servez chaud.


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Flan au saumon

  28/02/2008
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 400 gr de filet de saumon
  • 2 pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 10 gr de beurre
  • Dans une cocotte d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  • Egouttez-les.
  • Pelez-les.
  • Découpez-les en rondelles très fines.
  • Préchauffez votre four à thermostat 5/6.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le saumon découpé en petits cubes, la crème et le lait.
  • Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat.
  • Versez dessus la moitié de la préparation au saumon.
  • Répartissez le reste des pommes de terre.
  • Versez le reste de la préparation.
  • Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.


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