did2002

• 400 gr de filet de saumon
• 2 pommes de terre
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 10 gr de beurre

• Dans une cocotte d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
• Egouttez-les.
• Pelez-les.
• Découpez-les en rondelles très fines.
• Préchauffez votre four à thermostat 5/6.
• Beurrez un plat allant au four.
• Dans un saladier, battez les oeufs avec le saumon découpé en petits cubes, la crème et le lait.
• Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat.
• Versez dessus la moitié de la préparation au saumon.
• Répartissez le reste des pommes de terre.
• Versez le reste de la préparation.
• Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.

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• 1 poulet entier
• 10 gousses d'ail mixées
• 2 oignons réduits en purée
• 2 cuillères à café de piment de Cayenne en poudre
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 pot de chutney de mangues
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d'huile de colza
• Poivre, sel

• Lavez le poulet à l'eau et éventrez-le.
• Ecartez les deux côtés et mettez le poulet bien à plat.
• Mélangez ensemble tous les autres ingrédients pour former une marinade.
• Nappez le poulet de cette marinade et laissez reposer 2 heures.
• Préchauffez le four à 210°.
• Enfournez le poulet pendant 45 minutes.
• Servez chaud.

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• 2 escalopes de poulet
• 1 échalote
• 1 poire
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille dégraissé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
• Sel

• Emincez l'oignon et le faire blondir dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les escalopes de poulet émincées et faites revenir le tout 5 min.
• Ajoutez la poire coupée en gros quartiers.
• Saupoudrez avec le fond de volaille et ajouter 10 cl d'eau.
• Ajoutez le curry et le poivre.
• Laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
• Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
• Servez chaud.

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L'été est la période idéale pour admirer cet arbre qui sur ces 2 mètres de haut, produit des fleurs aux couleurs vives. Malgré qu'elles ne durent pas longtemps, l'engrais va permettre de les renouveler plus facilement jusqu'à l'automne.

Durant cette période ne pas hésiter à l'arroser et à la placer dans un endroit ombragé, à l'abri du vent.

Après cela il faut penser à conserver la plante dans un endroit clair et frais, à l'abri des gelées. Il ne faut pas lui apporter trop d'eau durant le repos végétatif de l'hiver.

Pour la taille : ne pas trop tailler, juste couper à la base les branches les plus mal placées pour soigner l'esthétique de la plante.

Le rempotage se fait en mars avec un mélange de terre de jardin et de 2/3 de terreau

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Il ne supporte pas les gelées. Aussi est-il prudent de l'installer dans une véranda ou une pièce bien éclairée jusqu'au mois de mai. Une fois installé à l'extérieur, il lui faut beaucoup de lumière et des arrosages modérés. Donnez lui un engrais une fois par mois, de mai à septembre. Récoltez durant l'été.

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Sur les allées, arroser avec de l'eau chaude additionnée de gros sel. L'eau de cuisson des pommes de terre possède des vertus herbicides encore plus efficaces lorsque l'eau est bouillante. L'eau de cuisson des pâtes alimentaires constitue un puissant désherbant naturel. Au printemps avant de jardiner, arroser l'endroit que vous souhaiter désherber. Le lendemain, arroser de nouveau avec de l'eau javellisée. Les mauvaises herbes jaunies.

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Il suffit de couper une pomme de terre en 2 et de passer l'intérieur d'une moitié directement sur la brûlure, vous allez avoir très mal pendant 30 secondes et après ça disparaît d'un coup, et de plus cela évite les cloques et autres soufflettes. Pour ne pas avoir de cicatrice, je vous conseille la patience, il faut parfois plusieurs semaines, mais en mettant un emplâtre fait d'eau et d'argile verte ventilée chaque soir et en rinçant le matin, la cicatrice de la brulûre disparaîtra.

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Indéniablement, la vitamine E est à la mode. Son excellente réputation n'est toutefois pas surfaite!
Un puissant facteur de protection cardiovasculaire
Dans ce domaine, la vitamine E déploie de multiples actions, à savoir:
- baisse le pouvoir d'agrégation des plaquettes impliquées dans le phénomène de la coagulation et lutte ainsi contre la formation de caillots, responsables de l'obstruction des artères et des veines. Seule ou en association avec l'aspirine, la vitamine E a fait ses preuves même dans le post-traitement de l'infarctus. Chez les personnes sujettes aux affections veineuses, elle prévient les phlébites et les thrombophlébites;
- diminue le taux de LDL-cholestérol, le «mauvais» , dont l'excès se dépose sur les parois artérielles;
- lutte contre les radicaux libres qui provoquent une dégénérescence se traduisant, au niveau des artères, par le durcissement de leurs parois (artériosclérose);
- dilate les artères cardiaques, tout en diminuant les besoins en oxygène du coeur. Cela s'avère particulièrement bénéfique lors d'angine de poitrine, caractérisée par le rétrécissement des coronaires et une oxygénation insuffisante du muscle cardiaque.

Une arme contre les rhumatismes Des études ont prouvé que la vitamine E possède, à fortes doses, une efficacité comparable à celles des antirhumatismaux classiques soumis à la prescription médicale (comme par ex. le diclofénac). L'action de cette vitamine est, dans ce cas aussi, liée à ses propriétés antioxydantes. Elle agit en neutralisant les radicaux libres qui, produits en quantité anormalement élevée lors d'affections rhumatismales, agressent et détruisent les cellules et les articulations non protégées. De par son action antioxydante ou antiradicalaire, la vitamine E intervient dans la prévention de toute affection dégénérative: outre l'artériosclérose et l'arthrose, déjà citées, le vieillissement prématuré, la cataracte, les maladie d'Alzheimer et de Parkinson, certains cancers, etc.

Relevons également que cette vitamine aux mille vertus contribue au maintien en bon état de la peau, stimule le système immunitaire, lutte contre l'anémie, participe à la formation et aux fonctions des muscles… tout en soulignant qu'une telle liste n'est pas exhaustive!

Le rôle des suppléments
L'effet thérapeutique de la vitamine E dans les domaines ci-dessus se manifeste à doses élevées (minimum 200 mg par jour, voire 400 et plus). Or, l'apport moyen de cette substance par le biais de l'alimentation s'élève à 12 mg et ne peut être augmenté que difficilement à 50 mg, en forçant sur le germe de blé, les huiles végétales, les céréales complètes, les graisses et les fruits oléagineux.

Préférez les suppléments contenant de la vitamine E naturelle, qui est mieux utilisée par l'organisme et, par conséquent, plus efficace.

Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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Depuis quand utilise-t-on cette plante? Le chanvre (Cannabis sativa) est considéré comme l'une des plus anciennes plantes cultivées. Il est originaire d'Asie centrale, où il pousse aujourd'hui encore à l'état sauvage. Pendant des siècles, on exploita presque toutes ses parties (fleurs, feuilles, fibres et graines). Jusqu'au 20e siècle, les fibres servirent à la fabrication de textiles, cordages et toiles, les graines étant utilisées dans l'alimentation et les fleurs réservées à l'usage médical. Puis le chanvre tomba en discrédit en raison de ses propriétés psychotropes et sa culture fut abandonnée. Entre-temps, cette plante a été redécouverte dans de nombreux pays européens.

Est-il vrai que l'huile extraite du chanvre contient des substances vitales? Lorsqu'elle est obtenue par pression à froid des graines à maturité, l'huile de chanvre, appelée également huile de chènevis, est très riche en acides gras polyinsaturés de haute valeur. Mentionnons ici en particulier les acides linoléique (un acide gras oméga-6) et alpha-linolénique (un acide gras oméga-3). Les acides gras dits «essentiels», que l'organisme humain n'est pas en mesure de synthétiser, sont indispensables à divers processus métaboliques, tels que la coagulation sanguine et les mécanismes anti-inflammatoires. Par ailleurs, ils jouent un rôle important dans le développement des fonctions cérébrales et des défenses immunitaires.
Un autre composant mérite une attention particulière: le chanvre est l'une des rares plantes oléagineuses dont les graines renferment de l'acide gamma-linolénique (GLA). Une carence en GLA, qui est synthétisé par l'organisme des individus en bonne santé à partir de l'acide linoléique, peut entraîner de graves troubles métaboliques. En pareille éventualité, la prise orale de GLA permet d'influencer positivement divers états pathologiques, dont la neurodermite, le syndrome prémenstruel et la polyarthrite rhumatoïde.

Pourquoi l'huile de chènevis est-elle vendue en capsules?
L'encapsulation de l'huile brute permet de mieux protéger ses acides gras polyinsaturés de l'oxydation, donc du rancissement. De surcroît, les préparations en capsules sont enrichies en vitamines importantes et en zinc, qui protègent cette précieuse huile de la dégradation et facilitent son assimilation.

Priska Binz Nocco, pharmacienne / spécialiste en «human nutrition» EPF

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