- 500 gr de morue
- 500 gr de pulpe de tomates
- 50 gr de comté râpé
- 6 oeufs
- 4 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 1 oignon blanc
- 12 olives
- 1 bol d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 bol de basilic haché
- Thym
- Sel, poivre
- Dessalez la morue dans de l'eau durant 12 h en changeant l'eau 3 fois (toutes les 4 heures).
- Portez à ébullition de l'eau dans une casserole.
- Mettez-y la morue pendant 5 minutes.
- Retirez la peau et les arêtes.
- Découpez la morue en fines lanières.
- Faîtes revenir les échalotes, l'oignon blanc et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Laissez blondir.
- Ajoutez la tomate, le basilic haché, la morue, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Puis, réservez et laissez refroidir.
- Mélangez dans un saladier, les oeufs avec la maïzena et du sel.
- Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la moitié de cette préparation à la morue et à son mélange de tomates et d'épices.
- Mélangez bien.
- Beurrez un plat et versez-y ce mélange.
- Recouvrez ensuite le tout du reste des oeufs à la maïzena.
- Saupoudrez enfin de comté râpé.
- Enfournez à 200° pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
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Certi'Ferme 
