- 1 poulet
- 12 gambas
- 3 oignons
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 bâton de cannelle
- 50 gr d'amandes
- 50 gr de pignons de pin
- 20 gr de chocolat noir
- 6 feuilles de persil
- Sel, poivre
- Découpez le poulet en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites-y revenir le poulet.
- Dans une seconde sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail pelés et émincés avec les tomates découpées en morceaux.
- Saupoudrez de persil ciselé.
- Ajoutez la cannelle et le bouquet garni.
- Laissez cuire environ 30 minutes les deux sauteuses.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez au poulet le chocolat, les gambas et un mélange de pignons et d'amandes écrasées.
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