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Poulet aux épices et aux légumes du soleil

 07/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 poulet
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oignons blancs
  • 1 botte d'oignons verts
  • 4 tomates
  • 1 poivron jaune
  • ½ aubergine
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • Olives noires dénoyautées
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Persil, basilic, thym
  • Curry
  • Sel, poivre vert
  • Lavez et découpez le poulet en morceaux.
  • Poivrez et salez.
  • Dans une cocotte, faîtes dorer les morceaux dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
  • Retirez du feu et réservez.
  • Emincez tous légumes (oignons, ail, oignons verts, tomates, poivron, aubergine).
  • Dans la même cocotte, faîtes chauffer un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez tous les légumes émincés.
  • Laissez revenir 5 minutes.
  • Ajoutez le persil, le basilic et le thym hachés.
  • Incorporez le piment, le curry, le poivre et le sel.
  • Mélangez bien.
  • Laissez imprégner 5 minutes puis mouillez avec le vin blanc.
  • Rallongez d'un peu d'eau et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
  • Après ce laps de temps, ajoutez les olives et le poulet et laissez cuire encore 25 minutes à feu doux.
  • Servez chaud.


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