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Pour cuire des pommes de terres très rapidement, les passer au micro-ondes, piquées de quelques coups de fourchettes, soigneusement emballées dans un sac plastique (type supermarché). Il faut environ 7 minutes pour 1 kg.
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La cuisson des endives au jambon:
Envelopper les endives dans un film étirable. Les plonger dans l'eau bouillante. -cuisson environ 10 min en fonction de la grosseur. Cette solution évite que les endives absorbent l'eau de cuisson que l'on retrouve dans la sauce lors de la cuisson. Vous avez le choix de la préparation endives roulées ou effeuillées. .
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10 g de sel fin (pour 1 l d'eau) = 2 cuillères à café rases .
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