La découverte et l'emploi du fer remontent à la nuit des temps. Déjà 3000 ans avant J.-C., les Egyptiens buvaient l'eau ayant servi au refroidissement des pièces en fer forgé, dont ils connaissaient les effets bénéfiques lors de fatigue. Dans la Grèce antique, cette substance entrait dans la composition de nombreux toniques. Et pourtant, comme une enquête du Centre Nestlé l'a prouvé, environ un milliard d'êtres humains souffrent encore de nos jours d'une carence en fer. Celle-ci sévit tant dans les pays en voie de développement que dans ceux industrialisés, toutes couches sociales confondues. Les enfants, les adolescents et les femmes en âge de procréer, notamment celles ayant des règles abondantes, enceintes et allaitant, sont tout particulièrement concernés. Font également partie des groupes à risque les sportifs, les grands buveurs de café et les végétariens (les meilleures sources de fer étant d'origine animale: viande, jaune d'oeuf, coquillages, crustacés, etc.). Notons toutefois que la biodisponibilité du fer végétal (présent surtout dans les légumineuses et les fruits oléagineux et secs) est améliorée par la consommation simultanée d'un aliment riche en vitamine C. Cet oligoélément étant nécessaire à la synthèse des globules rouges, son déficit se traduit par l'anémie ferriprive, dont les symptômes sont :
pâleur, fatigue, manque d'entrain et de souffle, prédisposition aux infections. Les surcharges dues au fer sont très rares. Elles peuvent se produire lors d'hémochromatose (maladie héréditaire caractérisée par une mauvaise régulation de l'absorption intestinale de cette substance), de transfusions sanguines répétées, d'alcoolisme chronique et de prise prolongée et injustifiée de doses élevées de fer. Rita Ducret-Costa, pharmacienne  Cet article vous est proposé par Certi'Ferme
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La carence en calcium est-elle fréquente?
Oui et cela en raison d'un apport alimentaire insuffisant, d'un besoin accru, d'une mauvaise assimilation ou encore d'une excrétion exagérée. Selon de nombreuses études épidémiologiques menées dans les pays industrialisés, l'apport de calcium par le biais de l'alimentation est en moyenne largement inférieur à la dose recommandée chez l'adulte, soit 800 mg par jour. A titre d'exemple, si l'on prend en considération les laitages qui représentent de bonnes sources de calcium aisément assimilable, cette valeur correspond à environ 6 dl de lait, 3 yogourts, 70 g de fromage à pâte dure ou 500g de fromage blanc à 0% de matière grasse. Les adolescents, les femmes enceintes, allaitant ou ménopausées ainsi que les personnes âgées, dont les besoins calciques sont nettement plus élevés, font partie des groupes à risque. De nombreux facteurs augmentent l'élimination rénale de ce minéral ou en contrecarrent l'assimilation: une consommation excessive de caféine, alcool, sel et protéines, la carence en vitamine D, la fumée (même passive!), le stress, l'entraînement physique ou, à l'inverse, la sédentarité et le repos forcé, la prise de certains médicaments (p. ex. antiacides, laxatifs, diurétiques, cortisone et dérivés), etc. Le calcium étant le minéral le plus important pour la formation et l'entretien du capital osseux, il n'est guère étonnant que l'ostéoporose soit si répandue! La vitamine D joue-elle un rôle aussi important pour l'assimilation du calcium qu'on le prétend? Parmi les plusieurs facteurs qui favorisent l'assimilation intestinale et/ou la fixation du calcium dans les os, la vitamine D figure en effet au premier rang. Malheureusement, cette substance est rare dans l'alimentation: on la retrouve notamment dans les poissons gras et mi-gras (thon, saumon, maquereau, etc.), le foi, les fromages à pâte dure et le beurre, d'où un risque bien réel de carence, entre autres, pour les végétariens stricts. La principale «source» de vitamine D est le soleil: notre peau est en mesure de la fabriquer sous l'influence des rayons ultraviolets. Il va de soi que les personnes sortant peu ou trop vêtues et celles vivant dans des pays à faible ensoleillement risquent de manquer de vitamine D. Il en va de même pour les aînés et les sujets utilisant de façon régulière un produit solaire à indice de protection élevé, chez lesquels la synthèse cutanée de cette vitamine est amoindrie. Rita Ducret-Costa, pharmacienne Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
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J'ai entendu parler des vertus de l'huile de chanvre. Ne connaissant que les aspects négatifs du chanvre, votre avis m'intéresse.
Les discussions autour des propriétés stupéfiantes de certaines parties du chanvre font oublier les nombreuses vertus de son huile. Le chanvre, d'origine indienne, est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme, facilement identifiable grâce à ses feuilles caractéristiques. Pressées à froid, les graines de chanvre libèrent une huile comestible bénéfique pour la santé, appelée également huile de chènevis. Le tétrahydrocannabinol, responsable de l'effet stupéfiant du chanvre, n'est présent que dans ses feuilles et dans sa résine. Quelles sont les principales composantes de l'huile de chanvre ou chènevis et comment agissent-elles? Cette huile, de couleur verte, est composée à 90% d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, d'acide gamma-linolénique et de vitamine E. Très polyvalents, les acides gras essentiels interviennent dans la synthèse de certaines composantes des membranes cellulaires et se déposent dans les parois cellulaires, qu'elles maintiennent élastiques et souples. Par ailleurs, ils participent à la fabrication de certaines hormones tissulaires et constituent le stade préliminaire de plusieurs étapes fondamentales du métabolisme. En plus, ils influencent favorablement la fluidité du sang. Quelles sont les indications thérapeutiques des capsules à base d'huile de chènevis? Compte tenu de leur vaste champ d'action, les capsules sont conseillées - en tant que source complète d'acides gras essentiels, - en cas d'arthrite et d'autres maladies inflammatoires, - comme mesure d'appoint dans la prévention cardiovasculaire, - pour réduire un taux trop élevé de cholestérol ou de graisses dans le sang, - en cas de dermatite atopique (une forme d'eczéma), - pour conserver ou retrouver une peau lisse et douce. L'huile de chènevis, enrobée dans des capsules de fécule de pommes de terre, constitue une excellente alternative végétale à l'huile de poisson en capsules de gélatine. Une cure de 2 mois minimum est vivement conseillée. Nicole Liechti, pharmacienne Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
