Selon l'Institut de veille sanitaire, qui a passé au crible les toxi-infections alimentaires collectives (ou TIAC) de 1996 à 2005, plus de 80 000 personnes ont été touchées en France sur cette période, avec une nette majorité souffrant de troubles digestifs, proches d'une gastro-entérite.
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En réduisant sa consommation de graisse de 20 à 35 %, on diminue fortement les risques de voir apparaître un cancer. C'est le résultat de trois études portant sur la consommation de lipides et le risque de cancer.
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