zenitude

• 8 carottes
• 45 gr de beurre
• 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de sucre

• Dans une cocotte, faites cuire les carottes à la vapeur pendant une vingtaine de minute.
• Pelez-les et découpez-les en rondelles.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre.
• Déposez-y les carottes.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Parsemez de sucre.
• Nappez de sirop d'érable.
• Laissez mijotez encore 5 minutes.

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• 500 gr de farine
• 100 gr de noisettes
• 50 gr de beurre ramolli
• 4 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 200 ml d'eau tiède

• Faîtes griller les noisettes dans une poêle en remuant continuellement.
• Laissez tiédir et frottez afin de retirez la peau sèche des noisettes.
• Mixez ensuite.
• Formez la pâte avec ce mixe et le reste des ingrédients.
• Travaillez la pâte puis laissez reposer au sec pendant 1 heure.
• Formez ensuite des petites baguettes.
• Lacérez le dessus au couteau.
• Faîtes cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.
• Servez chaud et doré.

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• 200 gr de pâte à pizza
• 100 gr d'ananas au sirop
• 200 gr de lardons
• 200 gr gruyère râpé
• 2 oignons
• 25 cl de crème épaisse
• Poivre

• Préchauffez votre four à thermostat 7-8.
• Etalez votre pâte.
• Versez la crème.
• Poivrez.
• Disposez les rondelles d'ananas égouttées.
• Garnissez avec les lardons et les oignons pelés et émincés.
• Recouvrez de fromage.
• Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

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Les orchidées sont aujourd'hui très à la mode et l'on en trouve dans toutes les jardineries. Certaines demandent des soins très précis mais ce n'est pas le cas de mes orchidées. Comment la soigner ? Vous pouvez rempoter votre orchidée, c'est assez facile. Choisissez un pot en plastique ou en terre cuite. Remplissez-le à moitié d'un mélange d'écorces de pin et de billes d'argile expansée. Tenez votre orchidée d'une main, posez-la sur le mélange et finissez de recouvrir les racines. Cette plante aérienne ne tirera rien du support de culture, d'où l'importance des apports d'engrais.
Les phalaenopsis apprécient la lumière mais évitez le soleil direct.

Durant l'été, arrosez régulièrement à l'eau douce car les orchidées n'apprécient pas le calcaire! Bassinez la plante une fois par semaine en la trempant dans un récipient plein d'eau additionnée d'un engrais spécial orchidées. Vous pouvez brumiser une fois par jour le feuillage avec un vaporisateur mais attention, ne touchez pas les fleurs !

Entre mai et septembre, vous pouvez sans problème sortir votre orchidée au jardin en la plaçant sous un arbre au feuillage léger. Ces sorties estivales sont de façon générale très profitables aux plantes d'appartement mais ne l'oubliez pas pour autant.

Comment l'arroser ?
Une orchidée se nourrit de l'hygrométrie, c'est-à-dire de l'eau contenue dans l'air. C'est donc l'humidité ambiante qui va assurer à votre orchidée une bonne croissance. Pour cela et en fonction de son espèce, vous devez procéder par pulvérisation sur les racines en évitant de mouiller les feuilles. Un arrosage par semaine suffit généralement mais vous pouvez compléter une ou deux fois par des arrosages réduits, notamment si l'humidité ambiante, normalement de l'ordre de 50 %, est insuffisante pour votre fleur.
En appartement, vous pouvez créer une ambiance humide en posant votre pot dans un cache-pot de deux tailles minimum au dessus et tapissé de graviers ou billes d'argile que vous maintenez toujours humide. On voit très bien les futures tiges qui porteront plus tard les fleurs.

Et que faire à la fin de la floraison?
Deux hypothèses s'offrent à vous :
- C'était la première floraison. Vous devez repérer sur la tige, en dessous des fleurs desséchées, un à 2 "yeux" (sorte de petit bourgeon). Coupez alors la tige au-dessus du deuxième œil pour stimuler une deuxième floraison qui interviendra plusieurs mois plus tard.
- C'était la deuxième floraison. La tige ne porte plus d'oeil. Laissez-la sécher complètement, puis rabattez au ras du feuillage. Il ne vous reste plus qu'à espérer l'apparition d'une nouvelle tige...

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Voici l’un des légumes les plus riches du potager.

La carotte se mange cuite ou crue, sans oublier les fanes, excellentes dans le potage.

Il existe beaucoup de variétés de carottes : certaines sont résistantes au froid et présentent une bonne qualité de conservation.

La longueur des racines dépend d’abord de la variété choisie.

Dans les sols lourds et argileux, préférez les racines courtes.  

Le semis :

Le semis se pratique en pleine terre, directement en place, dans une terre fertilisée de l’automne précédent.

Pas très regardante sur la température, la carotte est exigeante sur la nature du sol. Ce dernier doit être drainant, souple et fertile.

Le semis se pratique de mars à septembre.

Les rangs sont espacés de 25 centimètres.

Émiettez bien le sol, ôtez les cailloux et les plantes indésirables.

Tracez un sillon de très faible profondeur.

Semez les graines très clair (peu de graines). Attention, elles sont fines !.

Tassez avec le dos du râteau, puis arrosez avec une pomme fine.

La levée se fait en 1 à 3 semaines. Durant cette période, la terre doit rester humide.  

À savoir : On peut mélanger des graines de radis aux graines de carotte.

En récoltant le radis, la place se fait pour les carottes, en place plus longtemps.

Recouvrez les graines avec du compost, du terreau ou du sable, mais légèrement!

 

 

L’éclaircissage :

Technique culturale indispensable qui a pour but de laisser assez de place aux carottes pour leur développement.

Il faut donc arracher un certain nombre de pieds dès que les carottes ont 5 à 6 feuilles.

Laissez seulement une carotte tous les 3 centimètres (2 doigts).

Lorsque les carottes se touchent à nouveau, supprimez-en une sur deux, voire deux sur trois (il reste 7 à 8 centimètres entre deux plants, environ 4 doigts).

Les carottes arrachées lors du second éclaircissage peuvent déjà être consommées (frottez-les, passez-les rapidement sous l’eau et croquez !).  

 

La récolte :

La récolte se fait au fur et à mesure des besoins, dès trois mois après le semis.  

 

La carotte aime :

- l’humus, la chaux et la potasse

- les semis trop drus

- une rotation de culture sur 4 ans

- les binages et sarclages

- les plantes à forte odeur : ail, oignon, poireau, tanaisie, lavande, coriandre…  

 

La carotte n’aime pas :

- l’excès d’azote

- les fertilisations fraîches

- les longues périodes de chaleur

- la présence de l’aneth et la pomme de terre

- être entreposées à coté des pommes qui leur donnent un goût amer.

 

PS : Photo Le blog de titanique

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Les traditions de Noël
Le premier évènement qui marque le début de la quarantaine de Noël est sans conteste la Sainte-Barbe qui se déroule le 4 décembre. Ce jour-là, il est de tradition de planter dans une petite soucoupe du blé et des lentilles.
Les jeunes pousses représenteront dans la crèche les champs et constitueront un présage pour la prospérité de la famille durant l'année à venir. On dit : "Quand lou Blad vèn bèn, tout vèn bèn" (quand le blé vient bien, tout vient bien).
Ces petites soucoupes de blé sont généralement choyées, on les déplace du bord de la cheminée au soleil de la fenêtre. Il était de tradition qu'avant que le blé ne commence à dépérir faute de place pour ses racines, on aille le planter aux quatre coins d'un champ ensemencé car cette pratique permet semble-t-il d'obtenir de meilleures moissons.
Au sujet de ce blé, on trouve quelques anecdotes. Ainsi, dans le Var, on gardait un peu de blé séché de la Sainte-Barbe et, lors de gros orages, on en jetait une pincée dans le feu en invoquant Sainte Barbe, protectrice des artificiers, pour qu'elle protège la maison de la foudre.
C'est à partir de cette date également que l'on va mettre en bonne place dans la maison la fameuse crèche provençale.

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Après six années de recherches et près de 12 millions d'euros d'investissement, Puleva Biotech vient de lancer le premier produit lacté, dans le domaine des aliments fonctionnels en pédiatrie, qui incorpore des bactéries probiotiques.

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Certains peuvent manger ce qu'ils veulent sans prendre un gramme tandis que d'autres prennent du poids lors d'un régime. Des scientifiques de Jena et de Potsdam viennent d'apporter la preuve que les centrales énergétiques de l'organisme, c'est-à-dire les mitochondries, sont responsables de cette injustice. Les mitochondries sont le siège de la dégradation des lipides et des glucides, apportés par l'alimentation, en énergie nécessaire au fonctionnement de la cellule.

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Sur le plan énergétique, tout le monde est d'accord : les entrées moins les sorties, c'est ce qui reste ... et s'accumule dans l'organisme. En cas de surplus, c'est parti pour l'excès de poids, voire l'obésité.

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