agriculture

• 1 kg de christophines (chouchoux) ou des aubergines
• 50 cl de sauce béchamel (voir recette sur le site)
• 50 g de fromage râpé
• 50 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 3 gousses d'ail
• Sel, poivre

• Épluchez les christophines et coupez-les en dés.
• Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Couvrez avec l'eau et laissez cuire 10 minutes, à feu doux.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Préparez une sauce béchamel.
• Mettez les christophines dans un plat beurré allant au four, recouvrez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé
• Enfournez pendant 20 minutes.

• 125 g chocolat noir
• 125 g beurre
• 100 g sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 70 g de maïzéna
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure

• Faire fondre le chocolat dans le lait.
• Mélanger le beurre ramolli, les sucres et les oeufs. Ajouter la maïzéna, la levure et le chocolat fondu.
• Beurrer un moule, verser la pâte et cuire au four 45 minutes à th4 (160°C).
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• 1 grande boîte de pois chiches bio
  Jus de 2 citrons non traités
  4 cuillères à soupe de tahiné
  1 gousse d’ail
  Sel, poivre

• Faites chauffer les pois chiches avec leur jus 10 minutes dans une grande casserole. Réservez le jus de cuisson.
• Mixez-les avec les jus de citron, la gousse d'ail écrasée et la crème de tahiné.
• Ajoutez le jus de cuisson afin d'obtenir une pâte onctueuse, poivrez et salez légèrement.
• Conservez au frais jusqu'à dégustation.

La sauge

Son nom provençal est "sauvi" et appartient, comme le basilic, à la famille des labiées. Son arôme est rude, sa saveur légèrement piquante et amère.
Elle développe au mieux son parfum en cours de la cuisson. Il faut l'employer avec parcimonie. Elle se marie bien avec les viandes blnches (porc, veau, ....) et avec le coulis de tomates.

Conseils pratiques : elle se cultive en pot, en jardinière ou en pleine terre. Elle aime être au soleil. Son arrosage doit être modéré. Elle se cueille toute l'année. Ses vertus sont antiseptique et curative. 

En cette mi-juillet, les potimarrons s'arrondissent. Il faut que je trouve des cagettes pour les mettre dessus afin qu'ils ne s'abiment pas.

Je l'attends avec impatience cette pluie en cette fin octobre pour planter mes bulbes car la terre est tellement sèche!