Mon Sud-Ouest

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Villes du Périgord blanc : Périgueux, Montpon-Ménestérol

A visiter :

Cathédrale St Front (Périgueux)
Cité Gallo-Romaine (Périgueux)
Château de Hautefort

Villes du Périgord noir : Sarlat, Montignac (Lascaux), Terrasson, St Amand de Coly, St Léon sur Vézère, les Eyzies, La Roque-Gageac

A visiter :

Château de Castelnaud
Châtaeu de Beynac
Château des Milandes (Musée Joséphine Baker)
Château de Losse
Musée Lascaux révélé (Montignac)
Parc préhistorique et animalier LE THOT (Montignac)
Musée de la Préhistoire (Les Eyzies)
Abris paléothiques La Roque St Christophe (Tursac)
La Maison Forte (Tursac)
Abbaye de Cadouin
Les jardins à la Française d'Eyrignac
Promenade en gabarre sur la Dordogne (La Roque Gageac)
Bastide de Domme (point panoramique)
La Côte de Jor (point panoramique, depuis Thonac, direction Rouffignac)
Lascaux II (fac similé - Montignac)
Le Regourdou (Montignac)
Grotte Le Grand Roc
Grotte aux 100 Mammouths (Rouffignac St Cernin)

A ne pas rater :

En Juillet à MONTIGNAC : Festival des danses et musiques du monde

Villes du Périgord vert : Nontron

A visiter :

Musée de la coutellerie (Nontron)

Villes du Périgord pourpre : Bergerac, Monbazillac,

A visiter :

Château de Monbazillac (vignoble)

Très très beau château parmi les 1001 châteaux du Périgord.
Lieu de naissance d'Eugène Le Roy, écrivain illustre périgourdin
mort à MONTIGNAC, auteur de nombreux romans ruraux, dont le très
célèbre "Jacquou le Croquant"

• 500 gr de pommes de terre
• 200 gr de saumon fumé
• 100 gr de gruyère râpé
• Aneth
• Sel, poivre

• Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
• Pelez-les puis découpez-les en tranches.
• Préchauffez votre four à thermostat 6-7.
• Beurrez un plat allant au four.
• Disposez-y des couches successives de saumon et de pommes de terre.
• Parsemez d'aneth et assaisonnez entre les couches.
• Recouvrez de fromage.
• Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.

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• 800 gr de saumon
• 12 plaques à lasagnes
• 800 gr de tomates en rondelles
• 2 oignons blancs
• 10 gousses d'ail
• 25 cl de crème fraîche
• 50 cl de sauce béchamel
• 250 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre

• Mixez les oignons et l'ail ensemble.
• Poivrez abondamment et salez.
• Dans un plat allant au four, alternez couches de plaques de lasagnes recouvertes de saumon émietté, de rondelles de tomates et de purée d'oignons à l'ail.
• Terminez en recouvrant le tout du mélange de sauce béchamel et de crème fraîche.
• Saupoudrez de gruyère et enfournez.
• Laissez cuire à 200° pendant 35 à 45 minutes.
• Servez doré et chaud.

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• 4 mangues
• 200 gr de blanc de poulet fumé
• 10 feuilles de brick
• 1 bouquet de menthe
• le zeste d'un ½ citron
• 30 gr de beurre fondu
• Sel, poivre

• Préchauffez votre four à 210°.
• Pelez et découpez en dés la mangue.
• Mélangez-les au zeste du citron.
• Hachez le poulet.
• Incorporez-le à la précédente préparation.
• Coupez les feuilles de brick en deux.
• Recouvrez chaque moitié d'une feuille de menthe et de mangue.
• Enroulez chaque feuille sur elle-même.
• Passez-les dans le beurre.
• Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

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Evitez de mettre des épluchures de pommes et de poires avec votre compost car ces fruits sont souvent porteurs de maladies. Evitez aussi de mettre les mauvaises herbes du jardin car certaines peuvent repousser. Ajoutez les tontes du gazon pour enrichir le compost et du purin d'orties afin d'accélérer la décomposition du compost.

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Recette : -4 kg d'orties -15 litres d'eau Faites macérer pendant 15 jours. Ce purin est une excellente source d'azote pour les plantes. Dilué à 50 %, il peut aussi servir d'anti-pucerons!

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Une bonne préparation est nécessaire à l'installation des arbres et arbustes au jardin. Ainsi, ils démarreront mieux et leurs pousses seront d'autant plus rapides. 1 - Creusez un trou deux fois plus grand que la motte ou, pour les sujets à racines nues, d'au moins 50 centimètres de profondeur et de largeur. Ameublissez le sol au fond et sur les côtés. 2 – Retaillez les racines du tiers de leur longueur et pralinez-les dans un mélange de terre et d'eau si elles sont nues ; trempez pot et motte dans un seau d'eau si la plante est en conteneur. 3 – Installez la plante dans le trou en vous aidant d'un tasseau pour que le collet soit au niveau du sol. Calez la motte sur un monticule de terre, autour duquel vous étalerez les racines. 4 – Rebouchez soigneusement avec la terre sortie du trou. Tassez avec la main ou le pied selon la grosseur du sujet et arrosez pendant 10 minutes pour que la terre se remette bien en place.

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