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Magret de Canard Sch Maison au Romarin et au Piment

  23/01/2026
Type : Apritifs et amuses bouche
Difficult : Facile
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes

  • 1 magret de canard cru

  • 1 généreuse cuillère à soupe de piment (piment fort des Seychelles)

  • 2 à 3 branches de romarin séché

  • 500 g de gros sel

  • Versez environ 250 g de gros sel dans une bote hermtique (plus grande que le magret) et dposez le magret de canard au dessus. Recouvrez ensuite avec le restant de gros sel. Fermez la bote et laissez reposer une nuit.
  • Le lendemain, rincez bien le magret sous l'eau, puis pongez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez gnreusement avec le piment (ou l'pice que vous aurez choisi) et dposez le romarin par dessus.
  • Enveloppez le magret dans un torchon propre et laissez-le scher dans le bas du rfrigrateur pendant environ 3 semaines (si vous le souhaitez moins sch, comme celui sur la photo, 2 semaines suffises).
  • Coupez de fines tranches l'aide d'un couteau bien aiguis et servez.


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Rouls au Saumon et au Fromage

  23/01/2026
Type : Apritifs et amuses bouche
Difficult : Facile
Prparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • Quelques grandes tranches de pain de mie sans croûte
    Saumon fumé (environ 130 g)
    Fromage frais "ail et fines herbes" ou/et "au poivre"
    Pics en bois
  • Etirez bien les tranches de pain de mie avec un rouleau ptisserie pour qu'elles soient trs fines.
  • Etalez le fromage sur le pain, puis rpartissez le saumon. Roulez bien et mettez dans du film alimentaire. Rservez au rfrigrateur pour 1 bonne heure.
  • Le dlai coul, dcoupez-en des tranches (environ 6 ou 7 par rondin ) et servez avec un petit pic en bois.


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Salade de Carottes l'Orange, Croquant de Pignons de Pin

  23/01/2026
Type : Entre
Difficult : Moyen
Prparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 2 personnes
  • 3 carottes
    1 orange non traitée
    20 g de pignons
    Huile d'olive
    1 pincée de cannelle
    Sel
  • Pelez les carottes et rpez-les.
  • Lavez l'orange, prlevez-en le zeste, puis avec un couteau bien aiguis, enlevez la peau de l'orange en supprimant galement les parties blanches.
  • Prlevez ensuite les suprmes (chair de l'orange sans les membranes blanches) au dessus d'un rcipient (pour recueillir le jus) et rservez.
  • Mlangez le jus et le zeste de l'orange aux carottes. Ajoutez 2 cuillres soupe d'huile d'olive, une pince de cannelle et un peu de sel.
  • Dressez alors les assiettes : posez un cercle ptisserie au centre d'une assiette, dposez dedans les suprmes d'orange, puis les carottes.
  • Faites griller sec les pignons et dposez-les sur les carottes.
  • tez dlicatement le cercle, saupoudrez de cannelle et servez sans attendre.


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Продвижение Сайта Заказ

 23/01/2026
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  23/01/2026
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  23/01/2026
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Vous reprendrez bien une part de coton ?

  23/01/2026
La plante de coton est traditionnellement utilise pour ses fibres textiles. Les graines de cette plante ne sont pas comestibles cause de la prsence d'une molcule toxique pour l'homme : le gossypol. Seule l'huile peut tre consomme par l'homme, les ruminants quant eux peuvant consommer le tourteau mme s'ils restent sensibles des quantits trop leves de gossypol.

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Les aromates veillent et stimulent la digestion

  23/01/2026
Les cellules sensorielles du got et de l'odorat ne se trouvent pas uniquement dans le nez et la surface de la langue, mais aussi dans les muqueuses du systme digestif. C'est ce qu'ont dcouvert des chercheurs de l'universit munichoise Ludwig Maximilian (LMU) et de l'universit technologique de Munich (TUM) en examinant la muqueuse intestinale de souris et d'tres humains. Nous y avons par exemple dtect la prsence de cellules sensorielles ragissant aux aromes du thym, du clou de girofle et de la noix de muscat , crivent-ils dans la revue spcialise Gastroenterology .

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Dioxine et cancer : risques et incertitudes

  23/01/2026
Le National Research Council (National Academies) vient de publier ses commentaires sur le nouveau rapport d'valuation soumis par l'EPA fin 2003 concernant les risques associs aux dioxines et composs assimils.

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