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• Pour le Cœur Fruits de la Passion (à faire la veille!) : 
  10 cl de jus de fruits de la passion (ou fait maison)
  125 g de sucre en poudre (+ ou - selon les fruits)
  4 jaunes d’œufs
  50 g de beurre
  Quelques gouttes d'arôme naturel de fruits de la passion, seulement si les fruits utilisés ne sont pas assez parfumés...
  Pour la Base Biscuitée :
  135 g de chocolat noir à pâtisser (50% minimum)
  35 g de farine
  1/4 cuillère à café rase de levure chimique
  1/4 cuillère à café rase de bicarbonate
  55 g de sucre roux en poudre (cassonade ou vergeoise)
  1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  2 œufs moyens
  100 g de beurre mou (ou margarine)
  1 pincée de sel
  Pour le Contour en Chocolat Blanc :
  100 g de chocolat blanc
  2 feuilles de transfert spécial chocolat ou à défaut, des pochettes plastiques
  Pour la Mousse Coco :
  15 g de noix de coco râpée
  1,5 cuillère à café d’agar-agar (3 g)
  60 g de sucre en poudre
  25 cl de lait de coco
  25 cl de crème liquide entière froide
  Pour le Miroir :
  200 g de purée de fruits de la passion ou de jus multifruits
  60 g de sucre glace, ou rien si c’est du jus déjà sucré
  1/2 cuillère à café rase d’agar-agar (1 g) ou 1,5 feuille de gélatine (3 g)

• La veille, préparez le coeur fruits de la passion. Si vous faites le jus aux fruits de la passion vous-même, achetez-en une dizaine, bien lourds et bien fripés. Coupez-les en deux, en extraire la pulpe, puis mixez-les et passez-les au chinois pour enlever les pépins. Prélevez 10 cl de ce jus.
• Dans un grand bol, mettez le jus des fruits, le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez.
• Préparez un bain-marie en faisant frémir de l'eau dans le fond d'une casserole pour que le bol ne touche pas l'eau. Posez le bol sur la casserole d'eau frémissante.
• Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, comptez environ 15 minutes et remuez bien pour éviter les grumeaux.
• Lorsque la crème a épaissi, incorporez le beurre coupé en petits morceaux hors du feu.
• Versez-la dans 8 empreintes d'un moule en silicone avec des 1/2 sphères de 5 cm de diamètre. Une fois refroidie, mettez le moule bien à plat au congélateur pour toute une nuit.
• Le lendemain, réalisez la base biscuitée. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire 17*25 et chemisez le fond de papier sulfurisé.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde. Laissez tiédir.
• Travaillez le beurre et les sucres au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et crémeuse.
• Incorporez les oeufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Adjoindez le chocolat fondu dans cette pâte avec 1 pincée de sel.
• Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate, puis versez le tout en pluie dans la préparation au chocolat. Incorporez enfin les noix de pécan, les amandes, les pépites... Versez cet appareil dans le moule et lissez le dessus.
• Enfournez 10 minutes à 180°C et 5 à 15 minutes à 160°C (plus le moule choisi est petit, plus il faut laisser dans le four). Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
• Pour le contour en chocolat blanc, coupez des bandes de 5 à 6 cm de haut de la longueur du périmètre de vos cercles, 24 cm pour moi. Pliez pour marquer les angles. Faites en sorte que cette pellicule de plastique se plaque bien aux parois, sans gondoler.
• Une fois que toutes vos bandes sont prêtes, mettez la face du dessin du transfert vers vous. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Coulez-le sur les feuilles, étalez en fine couche avec une spatule plate. Décollez et mettez-les à refroidir sur un plateau, au frais quelques minutes.
• Pour le montage, quand le chocolat est froid mais pas encore trop dur, mettez ces feuilles dans les carrés. Remettez au frais pour que le chocolat durcisse.
• Coupez le gâteau en carrés légèrement plus petits que les carrés en métal puisqu'il y a la coque en chocolat. Insérez délicatement les gâteaux au milieu des contours au chocolat. Si c'est un peu grand, appuyez légèrement le gâteau va finir par épouser les formes.
• Sortez les demi-sphères passion du congélateur, démoulez-les et déposez-les au centre des gâteaux.
• Pour la mousse coco, faites dissoudre l'agar-agar dans 3 cuillères à soupe de lait de coco, puis versez le reste du lait de coco dans une casserole. Ajoutez-y l'agar-agar dilué et le sucre en poudre. Portez à ébullition 1 à 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois pour que ça n'accroche au fond de la casserole. Hors du feu, incorporez-y la coco râpée. Laissez refroidir en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, battez la crème liquide bien froide jusqu'à l'obtention d'une chantilly tout juste ferme mais pas trop. Incorporez-la délicatement à la préparation à la coco. Versez cette mousse autour et sur le coeur passion.
• Prenez le soin de combler les trous au niveau de la jointure des contours au chocolat pour éviter qu'ensuite le miroir ne fuie. Lissez la surface et réservez au frais au moins 1 heure.
• Pour le miroir, prélevez 3 cuillères à soupe de purée de fruits, délayez-y l'agar-agar. Reversez dans le reste de purée et mélangez bien.
• Chauffez la purée de poires, faites bouillir 1 à 2 minutes et incorporez le sucre glace. Laissez tiédir mais sans mettre au frais.
• Quand ça commence à gélifier, remuez avec une cuillère. Répartissez en versant délicatement sur les mousses coco et remettez au frais 2 heures minimum.
• Pour le service, enlevez les carrés et le plastique délicatement. Laissez à température ambiante au moins 10 minutes avant de déguster.

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• 8 tranches de pain de mie brioché ou de pain de campagne rassit de votre boulanger
  3 oranges du marché non traitées
  100 g de miel fleuri
  1 bâton de vanille
  20 g de sucre
  2 œufs 
  100 g de beurre
  2 verres de lait 
  Sel

• Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole. Coupez la vanille en deux, grattez l'intérieur et ajoutez-le dans le lait. Couvrez et laissez refroidir.
• Essuyez les oranges, puis coupez-les en rondelles.
• Disposez dans une casserole le miel et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'une petite ébullition.
• Plongez-y les rondelles d'oranges et laissez cuire jusqu'à ce que les zestes soient transparents. Retirez et égouttez-les. Laissez le miel sur feu doux 5 à 10 minutes de plus.
• Cassez les oeufs dans une assiette creuse, ajoutez une pincée de sel et battez-les en omelette.
• Disposez les tranches de pain sur un plat. Arrosez-les de lait sucré sur les deux faces, puis égouttez-les.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle.
• Trempez chaque tranche de pain imbibée de lait dans l'omelette, puis mettez-les dans la poêle. Retournez-les dès que la couleur est dorée et déposez-les dans un plat. Décorez d'une ou plusieurs rondelles d'oranges sur chaque tranche. Arrosez du sirop de miel.

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• 600 g de fruits rouges
  Sirop de fruits rouges
  Biscuits à la cuillère
  250 g de mascarpone
  4 jaunes d'oeufs
  60 g de sucre en poudre

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez ensuite le mascarpone et remuez énergiquement.
• Trempez alors les biscuits dans le sirop de fruits rouges (que vous aurez mélangé dans de l'eau) et disposez-les doucement au fond d'un plat à service.
• Mixez les fruits rouges pour en faire de la purée et disposez une couche sur les biscuits.
• Répartissez ensuite une couche de mascarpone, une couche de biscuits trempés dans le sirop, puis une nouvelle couche de purée de fruits rouges. Terminez par une couche de crème au mascarpone. Décorez le dessus de votre tiramisu de fruits rouges entiers.

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Malgré un mois de juillet mi-figue mi-raisin, je me retrouve avec 79 kgs de tomates. Alors, je vous vois venir, non je ne me relève pas la nuit pour les manger. Mais j'avoue que je me goinfre de salades de tomates. Je fais du coulis de tomates, des tomates farcies  et des oeufs brouillés à la tomate,

Et puis évidemment j'en fait aussi profiter ceux qui n'ont pas de jardin. C'est tellement agréable de pouvoir partager !

 Aujourd'hui je vais les creuser et les congeler entières, j'en ferai des farcies cet hiver.

Je les congèle aussi entières, enfin les petites (car j'en ai qui font 850 g) pour accompagner un lapin basquaise ou un autre plat de viande.

 

Voici un autre conseil de Dély (Vendée Blog)

Si tu n'as plus de place au congélateur pour tes tomates, fais comme moi, après les avoir pélées et epépinées, je les tasse dans les bocaux avec quelques cuillères d'eau un peu de sel une branche de thym et je les stérilise 10 minutes à la cocotte-minute

Photo du blog La Guillaumette

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Dans l'antiquité, une superstition donnait à la joubarbe le pouvoir d'éloigner la foudre. On plantait donc la joubarne sur les toits.

Les feuilles servaient au Moyen-Age comme émollient sur les blessures. La joubarbe était donc reconnue et cultivée comme plante médicinale.

 

Très résistante à la sècheresse, elle supporte tout type d'exposition et ne vous demandera aucun soin particulier, une fois plantée.

De plus, la joubarbe se plait aussi bien en pot que sur un mur...

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Pour faire mûrir plus rapidement les tomates, mettez-les sous des bâches.

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Aujourd'hui nous emmenons Sky pour faire détartrer ses dents. Hier le véto nous appelle enfin la secrétaire qui nous parle de l'opération pour aujourd'hui, et voilà qu'elle nous dit c'est pour la castration de votre chien, ben non c'est pour ses dents, pour l'instant pas question de le castrer .... avec Ray on avait bien vu que la secrétaire quand on a pris rendez vous était en panique du coup elle n'a pas bien noté... c'est clair qu'il faut bien commencer et apprendre mais pour un peu notre chien aurait été castré et ses dents pas soignés ...
çà me rappelle une amie qui était à l'hopital ou l'on devait lui retirer un rein qui avait une tumeur bénigne, et à l'inscription on lui dit rein droit et bien non c'est le gauche, elle a répété 500 fois à tous les passages entre les mains que c'était son rein gauche, çà aurait pu être dramatique si on lui retirait le bon rein
allez hop les photos du jour

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Les patients sujets aux maladies cardiaques pourront un jour s'entendre conseiller par les médecins non seulement d'éviter la nourriture grasse et de ne pas fumer, mais également d'éviter la pollution atmosphérique.

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Voila hier passage chez le dentiste ,pour extraire ma dent ....Apres la radio on vois où l'abçes ete placer .....et encore des antibiotique .....il vaut mieux !!
belle journée à vôus Lisette  

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