onlinegames

• Pour le Risotto :
  150 g de riz arborio
  1 échalote
  1 verre de vin blanc
  1 verre de fumet de poisson
  10 g de beurre
  Huile d’olive 
  1 poignée de parmesan
  1 capsule d’encre de seiche
  Poivre
  Pour les Brochettes et leur Crème :
  Une douzaine de coquilles Saint-Jacques avec leur corail
  1 verre de vin blanc
  1 verre de fumet de poisson
  1 cuillère à café de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe bien remplie de crème fraîche
  1 pincée de sucre
  Huile d’olive
  Sel, poivre

• Préparez la crème de corail. Pour cela, rincez les Saint-Jacques et détachez leur corail. Mixez le corail cru avec la crème fraîche.
• Placez le vin et le fumet dans une casserole et laissez réduire de moitié, baissez le feu, puis ajoutez le corail. Mélangez délicatement.
• Ajoutez alors le concentré de tomate et le sucre. Laissez mijoter sur feu doux pendant la préparation du risotto et des brochettes.
• Préparation du risotto : ciselez l'échalote, faites-la fondre dans l'huile d'olive, puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le fumet et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à votre goût entre 10 et 15 minutes.
• Au moment de le servir, ajoutez l'encre de seiche, le beurre et le parmesan. Poivrez légèrement. Le sel n'est pas nécessaire, le fumet étant déjà salé.
• Préparez les Saint-Jacques. De ce fait, commencez par rincer les Saint-Jacques sous l'eau froide. Plantez-les sur des pics, puis faites revenir au dernier moment pendant quelques secondes dans une poêle très chaude avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et servez sans attendre.

• 2 carottes bio

• 1 bulbe de fenouil

• 1 orange sanguine bio

• Quelques grains de raisins (secs réhydratés ou frais)

• Graines de fenouil, cumin et carvi

• Amandes effilées (facultatif)

• Harissa

• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

• 1 cuillère à soupe d’huile d’argan

• Découpez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe.
• Émincez le fenouil.
• Râpez le zeste de l'orange, pressez le jus d'une moitié et taillez l'autre moitié en petits morceaux. Mettez les carottes, le fenouil, le jus d'orange, 1 cuillère à café de graines d'épices, 1 pointe de couteau de harissa dans une papillote en silicone. Salez et mélangez bien.
• Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
• À la sortie du four, versez immédiatement la fleur d'oranger, puis l'huile d'argan. Ajoutez les raisins ouverts, les morceaux d'orange. Mélangez et refermez la papillote. Laissez reposer 15 minutes, parsemez d'amandes et servez tiède ou froid.

• Pour la Pâte :

• 125 g de farine

• 100 g de yaourt de brebis

• 100 g de beurre de qualité très froid

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

• Pour la Garniture :

• 2 pommes fermes à la cuisson

• 60 g de caramel dur

• 40 g de beurre

• La veille, préparez la pâte. Mixez la farine avec le sel et la quasi-totalité du yaourt. Ajustez la quantité de yaourt afin d'obtenir une pâte souple, non-collante. Coupez le beurre en petites parcelles. Ajoutez-les à la pâte et donnez quelques impulsions pour les incorporer grossièrement. Emballez dans du film et réservez au frais.
• Le jour même, donnez un tour double : étalez la pâte en long rectangle et rabattez le quart supérieur et la quart inférieur sur les quarts centraux, puis pliez comme un porte-feuille, tournez d'un quart de tour et donnez un deuxième tour double. Emballez dans du film et laissez au frais pendant une heure.
• Évidez les pommes, coupez-les en deux et émincez-les finement. Mixez les caramels en poudre fine.
• Étendez la pâte sur 3 millimètres et découpez 4 formes de pommes. Déposez une demie pomme émincée par forme. Dorez, saupoudrez de caramels et mettez au frais pour 20 minutes. Faites cuire en position basse au four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes. Saupoudrez avec le reste de caramel à la sortie du four et démoulez sur grille.

Fin septembre-début octobre, c'est le moment de la récolte des potirons !
Il ne faut pas attendre les premières gelées car les courges et potirons y sont sensibles.
Pour les conserver, il faut rentrer les fruits dans un endroit frais et aéré (entre 10 et 15°). La conservation peut aller de 3 à 10 mois. Pour les petites variétés, suspendez-les dans des filets, sans contact avec le sol : ils se conserveront mieux.

Pour vous faire un répulsif économique, commencez par prendre un récipient et versez-y 0,25l de vinaigre. Ajoutez à cela 1,25l d'eau, puis complétez avec :
- 1 cuillère à soupe de piment de cayenne,
- 1 cuillère à soupe de poivre fin,
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde,
- 5 cuillères à soupe de farine blanche.

Remuez bien l'ensemble et arrosez-en le pourtour de vos plantations.

Cette astuce est également valable pour les chats, les chiens (en pulvérisations...).

Les traitements totaux traitent de manière multiple, aussi bien végétale qu'animale.

Faites attention aux préjugés ! Les traitements totaux sont souvent vantés comme la solution miracle à tous les problèmes du jardin, ils sont en réalité catastrophiques pour le jardin.

Ce produit éradique sans aucun scrupule les insectes, les petits oiseaux ou encore les vers de terre, très utiles à l'écosystème. Tout en rendant plus résistants les insectes nuisibles. Belle performance ... 

Photo du blog La communicative