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Dernière màj le 18/11/2020
Blog créé le 18/11/2020
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Flan Onctueux

  18/11/2020
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte brisée
    Un peu de vanille liquide
    100 g de maïzena
    100 g de sucre
    3 œufs + 1 jaune
    1 litre de lait
  • Dans un saladier, délayez la maïzena dans un grand verre de lait froid prélevé sur le litre et mettez à chauffer le reste du lait avec la vanille.
  • Ajoutez à la maïzena le sucre et les oeufs. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez le lait bouillant et mettez au micro-onde à pleine puissance pendant 2 minutes.
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Battez la préparation à l'aide du fouet et remettez au micro-onde par tranche d'une minute en battant à chaque fois jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit bien homogène.
  • Versez le flan sur le fond de pâte brisée.
  • Enfournez pour 35 minutes environ de cuisson. Le dessus aura alors pris une jolie couleur dorée et le flan sera ferme. Laissez refroidir avant de démouler.


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Verrine de Pot au Feu en Gelée et Mousse de Poireaux

  18/11/2020
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 morceau de boeuf à pot au feu (j'ai pris du plat de côte)
    2 carottes
    2 blancs de poireaux
    1 pomme de terre
    Gélatine en poudre
    3 litres d'eau
    20 cl de crème
    1 bouquet garni
    Sel, poivre
  • Pelez les carottes et la pomme de terre. Lavez-les.
  • Faites-les cuire ainsi que la viande dans une cocotte-minute avec le bouillon et le bouquet garni pendant une bonne heure. Assaisonnez en sel et en poivre. Laissez refroidir.
  • Ensuite, coupez les carottes et la pomme de terre en petits dés. Efilochez la viande.
  • Dans des verrines, déposez une couche de dés de pomme de terre, une couche de dés de carottes et terminez par un peu de viande.
  • Chauffez le bouillon de cuisson avec de la gélatine et versez dans les verrines. Faites prendre au réfrigérateur pendant deux heures environ.
  • Préparez la chantilly de poireaux en mixant celui-ci au blender avec la crème. Salez et poivrez. Passez au chinois, puis versez dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz et secouez.
  • Au moment de servir, mettez un peu de chantilly aux poireaux sur les verrines et dégustez de suite.


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Brownies Pralinés aux Noix

  18/11/2020
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 160 g de chocolat
    100 g de praline
    50 g de cerneaux de noix
    100 g de farine
    90 g de sucre
    120 g de beurre
    3 œufs
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Cassez le chocolat en morceaux dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites cuire 1 minute au micro-ondes.
  • Ajoutez ensuite le beurre dans le bol et remettez 30 secondes au micro-ondes. Mélangez bien.
  • Incorporez alors les 3 oeufs, le sucre et remuez de nouveau. Ajoutez-y la farine en pluie tout en tournant, puis les noix et la praline. Votre pâte doit être bien homogène.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson.


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  18/11/2020
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  18/11/2020
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  18/11/2020
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Enrichissement en folates aux Etats-Unis : bilan

  18/11/2020
En janvier 1998, la FDA a exigé l'enrichissement systématique en acide folique (B9) de tous les aliments céréaliers afin d'améliorer le statut en B9 des femmes en âge de procréer. Depuis cette initiative, l'incidence des anomalies de fermeture du tube neural a diminué de 26 % aux Etats-Unis. Qu'en est-il du statut en B9 de la population ?

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Tomate et cancer de la prostate : le lycopène voit rouge

  18/11/2020
Le lycopène, une des « stars » de la nutrition préventive qui entretenait de solides espoirs face au cancer de la prostate perd de son éclat. Le verdict d'une étude d'envergure est tombé : il ne protège pas !

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Just started supplementary occupation

  18/11/2020
Stared new project: http://harry.projects.telrock.org

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