gourmandise

• 200 g chocolat
• 200 g sucre
• 150 g beurre
• 100 g farine
• 5 oeufs
• 1 paquet de levure
• Lait

• Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre et un peu de lait.
• Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre.
• Ajouter le chocolat, la levure et la farine.
• A la fin, battre les blancs en neige, les ajouter aux ingrédients et mélanger délicatement.
• Beurrer un moule.
• Faire cuire au four 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes.

• 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
  1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
  500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
  1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
  500 g de pousses de soja
  1 concombre
  1 batavia ou salade iceberg
  1 bouquet de coriandre ciselé
  1 bouquet de menthe ciselé

• Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
• Coupez les surimis en dés.
• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
• Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
• Découpez le bloc de porc en fines tranches.
• Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
• Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.

• 12 spoonettes (petites cuillères en pâte brisée vendues en grande surface)
  4 tranches de saumon fumé
  1 filet de jus de citron
  3 cuillères à soupe de mayonnaise
  25 cl de crème fraîche
  10 brins de ciboulette
  1 échalote
  Sel, poivre du moulin

• Réservez quelques petites lamelles de saumon et mixez ensemble tous les ingrédients, à l'exception des cuillères.
• Mettez le mélange ainsi obtenu (il doit être crémeux) dans une poche à douille et garnissez-en les cuillères. Décorez de lamelles de saumon et dégustez !

Si  vous  ne  l'avez  pas  encore  installé  au fond  de  votre  jardin, dans  un  coin  plutôt  ombragé, il  n'est  pas trop  tard  pour  choisir  l'emplacement  de  votre  bac  à  compost: endroit  où  vous  allez  rassembler  et  transformer  différentes  matières  organiques : déchets  de  table, du  jardin, fumier  de  poules, paille, en  un amendement  de  qualité.

Cet  endroit  n'étant  pas  le  plus  esthétique  de  votre  jardin, placez  le  à  un  emplacement  discret, derrière  l'abri  de  jardin  et  entouré  de  framboisiers. Vous  pouvez  y  planter  autour,  une  haie  à  feuillage  persistant. Votre  voisin  n'a  rien  à  craindre: votre  compost  sera  inodore  s'il  est  bien  équilibré  et  mélangé  régulièrement.

Ce  compost  allégera  votre  sol  trop  lourd  et  favorisera  son  aération  et  son  drainage. Si  par  contre, vous disposez  d'un  sol  trop  léger, il  améliorera  sa  capacité  de  rétention  d'eau  et  des  éléments  nutritifs.

Cette  transformation  des  déchets  nécessite  trois  éléments : de  la  matière  organique, de  l'air  et  de  l'eau et ... un  peu  de  temps  mais  vous  deviendrez  autonome  en  amendements  et  fertilisants  tout  en  recyclant vos  déchets.

Si  vous  avez  de  la  place, l'idéal  est  de  bricoler  à l 'aide  de  planches  ajourées (p.ex. des  palettes  de  récupération) ou  des  treillis, deux  ou  trois  compartiments  de  1 m3  afin  de  transférer  après  6 à 8   semaines, les  matières dans  le  compartiment  juxtaposé, mélangeant  ainsi  les  différents  composants  afin  d'achever  leur  transformation  dû  à  des  bactéries, champignons, algues, insectes  et vers  de  terre. Si  vous  ne  disposez  que  d'un  compartiment, mélangez  votre  tas  le  plus  souvent  possible  au  moyen  d'une fourche-bêche  car  c'est  au  centre  que  se  fait  la  transformation. La  température  doit  atteindre  50° à 70°  dans  les  premières semaines  avant  de  diminuer.

Pour  la  réussite  du  compostage, il  est  indispensable  d'alterner  les  couches  de  matériaux  secs (feuilles, rameaux, broyat)  et  de matériaux  verts  et  humides (déchets  de  légumes, tonte  de  gazon) avec  du  fumier  de  poules  et  de  la  paille  pour  aérer. Il  vaut mieux  éviter  les  rameaux  et  feuilles  de  rosiers  et  d'arbres  fruitiers  sujets  aux  maladies. Si  vous  pouvez  stocker  des  feuilles  ou  du  broyat  en  automne,  stockez  les  dans  des  petits  silos  comme  sur  la  photo  ci-jointe, vous  pourrez  les  incorporer  régulièrement  en  couches  pendant  toute  l'année.

Les  activateurs vendus  dans  le  commerce  ne  sont  pas  indispensables  si  vous  dispersez  tous  les  30 cm d'épaisseur, un  peu  de  terre  ou  du  vieux  compost  contenant  les micro-organismes  indispensables  à  la transformation  de  ce  que  vous  déposez.

Si  les  premiers  mois, vous  devez  maintenir  les  matières  humides, lors  de  la  fin  de  la  transformation, après plusieurs  retournements  du  tas, vous  avez  intérêt  à  couvrir  votre  bac  afin  d'éviter  le  lessivage  de  votre  produit  fini  lors  de  pluies  abondantes.

Et  maintenant, à  votre  fourche-bêche  et  n'hésitez  pas  à  utilisez  cet  "or brun" au  pied  de  vos  plantes  favorites.

Evitez de mettre des épluchures de pommes et de poires avec votre compost car ces fruits sont souvent porteurs de maladies.

Evitez aussi de mettre les mauvaises herbes du jardin car certaines peuvent repousser.

Ajoutez les tontes du gazon pour enrichir le compost et du purin d’orties afin d'accélérer la décomposition du compost.

Pour avoir testé plusieurs de ces principes, depuis une dixaine d'années, je trouve les résultats surprenants, pour grand nombre de pathologies (allergies, perte de sommeil, tendinites, gastrites...)

Je vous conseille le livre de Philippe Andrianne " La gemmothérapie ", editions Atlantica, collection douce alternative. (18 rue de Folin 64200 Biarritz)

Je souligne que je n'ai ni action ni intérêt financiers avec l'auteur, la maison d'édition ou un quelconque groupe de médecine.