jesscuisine

• Pâte à spéculoos

• 1 compote de pomme

• 1 belle pomme

• Amandes effilées

• 1 oeuf battu

• Pour la Pâte :

• 400 g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 50 g de sucre

• 70 g de beurre

• 1 cuillère à café de sel

• 210 g de lait tiède

• Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.
• Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).
• Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.
• Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez pousser une heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.

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• Pour les Puddings :
  80 g de perles de tapioca
  2 grosses bananes
  1 citron vert
  1 gousse de vanille
  Cannelle
  130 g de sucre
  4 oeufs 
  1 litre de lait entier
  1 cuillère à soupe de rhum
  1 cuillère à café de sel
  Pour le Coulis :
  300 g de framboises
  2 fruits de la passion
  Pour les Moules :
  Cassonade
  Beurre

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sucre, le sel et la gousse de vanille fendue et grattée.
• Ajoutez le tapioca et poursuivez la cuisson environ 7 minutes sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que les perles soient translucides. Laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 190°C.
• Beurrez et sucrez les moules.
• Pelez et coupez les bananes en rondelles en les arrosant de citron. Répartissez le tout dans le fond des moules et saupoudrez de cannelle.
• Mélangez les oeufs à la préparation au tapioca, puis versez le rhum.
• Otez la gousse de vanille et versez le mélange dans les moules.
• Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson et laissez refroidir.
• Réalisez le coulis. Pour cela, écrasez les framboises et videz les fruits de la passion pour mélanger les deux fruits. Versez le coulis obtenu sur les puddings.

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À l'approche de l'hiver, enlevez toutes les feuilles de votre fuchsia. Raccourcissez les branches.

Ne l'arrosez pas trop : vous devez juste maintenir une légère humidité.
Enfin, mettez-la en cave durant tout l'hiver.

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Voici l’un des légumes les plus riches du potager.

La carotte se mange cuite ou crue, sans oublier les fanes, excellentes dans le potage.

Il existe beaucoup de variétés de carottes : certaines sont résistantes au froid et présentent une bonne qualité de conservation.

La longueur des racines dépend d’abord de la variété choisie.

Dans les sols lourds et argileux, préférez les racines courtes. 

Le semis :

Le semis se pratique en pleine terre, directement en place, dans une terre fertilisée de l’automne précédent.

Pas très regardante sur la température, la carotte est exigeante sur la nature du sol. Ce dernier doit être drainant, souple et fertile.

Le semis se pratique de mars à septembre.

Les rangs sont espacés de 25 centimètres.

Émiettez bien le sol, ôtez les cailloux et les plantes indésirables.

Tracez un sillon de très faible profondeur.

Semez les graines très clair (peu de graines). Attention, elles sont fines !.

Tassez avec le dos du râteau, puis arrosez avec une pomme fine.

La levée se fait en 1 à 3 semaines. Durant cette période, la terre doit rester humide. 

À savoir : On peut mélanger des graines de radis aux graines de carotte.

En récoltant le radis, la place se fait pour les carottes, en place plus longtemps.

Recouvrez les graines avec du compost, du terreau ou du sable, mais légèrement!

 

L’éclaircissage :

Technique culturale indispensable qui a pour but de laisser assez de place aux carottes pour leur développement.

Il faut donc arracher un certain nombre de pieds dès que les carottes ont 5 à 6 feuilles.

Laissez seulement une carotte tous les 3 centimètres (2 doigts).

Lorsque les carottes se touchent à nouveau, supprimez-en une sur deux, voire deux sur trois (il reste 7 à 8 centimètres entre deux plants, environ 4 doigts).

Les carottes arrachées lors du second éclaircissage peuvent déjà être consommées (frottez-les, passez-les rapidement sous l’eau et croquez !). 

 

La récolte :

La récolte se fait au fur et à mesure des besoins, dès trois mois après le semis. 

 

La carotte aime :

- l’humus, la chaux et la potasse

- les semis trop drus

- une rotation de culture sur 4 ans

- les binages et sarclages

- les plantes à forte odeur : ail, oignon, poireau, tanaisie, lavande, coriandre… 

 

La carotte n’aime pas :

- l’excès d’azote

- les fertilisations fraîches

- les longues périodes de chaleur

- la présence de l’aneth et la pomme de terre

- être entreposées à coté des pommes qui leur donnent un goût amer.

 

Photo : Le blog de titanique

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Le bouturage d'ananas est assez délicat car il demande une température de 25°C.

Tout d'abord, choisissez un ananas dont le toupet de feuilles est bien vert et sain. 

À l'aide d'un couteau tranchant, séparez le toupet du reste du fruit en laissant  2 à 3 centimètres de fruit. Avec une cuillère, ôtez le plus possible de pulpe à l'intérieur car cette matière pourrit facilement.
Attendez 24 heures avant de planter. La surface qui sera en contact avec la terre doit avoir séchée et formée une croûte.

Remplissez alors un pot de 12 centimètres d'un mélange composé de sable et de tourbe. Posez la bouture sur la terre et recouvrez l'écorce restante de mélange. Ensuite, tassez la terre autour de la bouture et arrosez copieusement pour éliminer toutes les poches d'air.
Pour augmenter les chances de réussite de cette bouture délicate, placez-la à l'étouffée sous une pochette de classeur transparente par exemple. La reprise s'effectue au bout de 3 mois.

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La cause des cultures génétiquement modifiées a été vigoureusement défendue par ceux qui soutiennent qu'elles pourraient garantir un approvisionnement alimentaire sûr dans les pays en développement, par exemple en stimulant leur rendement ou en permettant aux cultures de survivre dans un environnement aride.

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Voici un petit régime pour perdre deux à trois kilos facilement.

Alimentation :
- Commencez par une entrée en salade de légumes avec très peu d'huile ou en soupe non grasse.
- Continuez par un plat chaud avec beaucoup de poissons (évitez les poissons gras : saumon, merlan, truite...) et peu de viande. Vous pouvez à la limite prendre une côtelette dégraissée. Acompagnez de haricots verts, de pommes de terre non grasses...
- Mangez peu de fromage et attention aux desserts! Une salade de fruits, un yaourt nature, deux carrés de chocolats noir et des compotes de fruits sans sucre, c'est tout ce que je vous conseille.
- Ne buvez que du thé à la menthe ou de Chine chaud à table ou de l'eau fraîche bien sûr.

Exercices physiques :
- Faites une marche rapide au tour d'un lac, d'un bois ou d'un parcours santé pédestre tous les samedis ou dimanches.
- Si vous devez rester chez vous, faites ces quelques exercices : Allongez-vous sur le dos et essayez de toucher votre tête avec vos genoux. Allongez-vous sur le dos et pliez les jambes au sol, puis mettez vos mains derrière votre tête et enfin, essayez de relever votre tête le plus haut possible sans lever les pieds du sol. Recommencez ces abdos au moins 30 fois.

Avec ce programme bien répété, fait tous les jours, vous perdrez vos kilos en 5 semaines.

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Quand il fait très chaud, on risque de se déshydrater ou, plus grave, de subir « un coup de chaleur ». Ce qui se traduit par des crampes musculaires, des étourdissements, une grande fatigue...

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• Pour la Pâte à Crêpes (environ 15) :

• 250 g de farine

• 3 oeufs

• 1/3 de litre de lait

• 2 cuillères à soupe d'huile

• Sel

• Pour la Garniture (4 à 5 aumônières) :

• 3 poires Comices

• 125 g de bleu de Bresse (ou tout autre fromage bleu : fourme d'Ambert, roquefort, etc)

• 15 cl de crème fraîche épaisse

• Rouleaux de réglisse pour nouer les aumônières

• Préparez la pâte à crêpe. Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et la farine au fur et à mesure de façon à éviter les grumeaux. Versez l'huile et finissez par une pincée de sel. Laissez reposer la pâte une heure, puis faites-les cuire dans une poêle.
• Faites chauffer une casserole à feux doux avec le fromage en morceaux et une cuillère à soupe de crème.
• Une fois le fromage fondu, versez le reste de crème et mélangez bien le tout.
• Pelez les poires et coupez-les en cubes d'un centimètre de côté environ.
• Faites cuire à la casserole dans un peu d'eau ou une minute au micro-onde.
• Dressez l'aumônière en plaçant au centre de la crêpe quelques morceaux de poires. Ajoutez un peu de crème de bleu de Bresse et refermez à l'aide d'un lien de réglisse.

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