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Pain de boeuf au thon

  23/11/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 gr de viande de boeuf hachée
  • 300 gr de thon en boite
  • 5 oeufs
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • Paprika, coriandre
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à thermostat 6.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs à dur pendant 8 minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez la viande au thon égoutté et aux épices.
  • Ajoutez le persil.
  • Etalez ce mélange sur une feuille de papier aluminium.
  • Recouvrez d'oeufs écalés et coupés en deux.
  • Repliez la feuille d'aluminium.
  • Enfournez dans un plat rempli au quart d'eau et mettez à cuire plus ou moins ½ heure.


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Crumble de dinde façon Valentine

  23/11/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 tournedos de dinde
  • 2 pommes Golden
  • 1 botte d'oignons grelots
  • 150ml de lait de coco
  • 50g de farine
  • 30g de beurre
  • 30g de parmesan
  • 20g de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Curry
  • Sel, poivre
  • Le crumble : réaliser la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, le parmesan râpé et le sésame revenu à la poêle.
  • La sauce : faire cuire les tournedos à la poêle et les réserver. Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec les oignons grelots. Quand ils sont bien dorés, ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  • La cuisson : placer les tournedos dans un plat à gratin. Les napper de la sauce et émietter la pâte à crumble au dessus. Faire cuire 35 minutes à four chaud (200°C).


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Aubergines farcies au chèvre

  23/11/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 aubergines
  • 2 fromages frais de chèvre ou brebis
  • 60 gr de parmesan
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • Pignons de pin
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Thym, marjolaine
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
  • Mettez-les dans un plat à micro-ondes couvert et faites cuire une dizaine de minutes puis laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, lavez et émincez les oignons et l'échalote.
  • Faites-les revenir doucement à la poêle dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps lavez et coupez la tomate, coupez-la en petits morceaux.
  • Mettez-la dans la poêle avec les oignons et l'échalote, mélangez et faites revenir 5 minutes.
  • Pendant ce temps, videz les aubergines à l'aide d'une cuillère, puis émincez finement la chair.
  • Mettez-la dans la poêle et faites cuire encore 5 minutes environ, salez et poivrez, ajoutez quelques pignons, le thym, la muscade, la marjolaine.
  • Coupez le chèvre en très petits morceaux et mélangez avec les légumes.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Remplissez les aubergines avec cette farce, parsemez de parmesan et mettez à cuire environ 20 minutes.
  • Servez aussitôt.


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