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Le partage de mes recettes de cuisine

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Dernière màj le 23/02/2014
Blog créé le 29/12/2012

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Bienvenue sur mon blog !
Vous trouverez ici des recettes que j'ai réalisées, avec photos. J'espère que vous trouverez des idées, des coups de coeur et que vous noterez des appréciations!
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Préchauffez le four à 180°

Dans une jatte incorporez un sachet de levure à 180g de farine.
Dans un saladier à part battre au fouet 3 oeufs avec 10cl d'huile d'olive et 10cl de lait. Poivrez et salez légèrement cette préparation et l'ajouter délicatement au mélange farine/levure en remuant bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Ajoutez 100g de lardons et 200g de bleu d'Auvergne et mélangez bien le tout.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation qui cuira environ 50 mns. Pour vérifier la cuisson la pointe d'un couteau devra en ressortir sèche et attendre un peu avant de démouler!

Bon app'


Bonjour à vous toutes, je viens de tomber sur une recette de ratatouille au micro-ondes. Du coup je me suis dit que j'allais essayer curieuse que je suis. Alors je suis contente du résultat, en 30 mns une bonne ratatouille que j'aurai remué deux fois au total et rien de plus!
 Il vous suffit de découper vos légumes ( 2 aubergines, 3 courgettes, 1 ou 2 poivrons, 5 tomates,1 oignon, une gousse d'ail épluchée et une deuxième hâchée, sel, poivre, quelques herbes) , vous pouvez éplucher les courgettes et auberginesou pas selon votre goût ( ici j'ai retiré une lamelle sur deux ^^). Vous mettez le tout dans un récipient, puissance maximale au micro-ondes. une fois 10 mns puis vous remuez, une deuxième fois 10 mns vous remuez de nouveau et une dernière fois 10 mns...c'est prêt! Ajoutez un filet d'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement!


Marbré au chocolat

 30/06/2013
Ingrédients :

125 g de chocolat
125 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
un sachet de levure
un sachet de sucre vanillé
3 oeufs

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake.
 
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige. Mélangez les jaunes d'oeufs et tous les autres ingrédients ensemble et ajoutez les blancs en neige en dernier, de façon délicate. Lorsqu'elle est homogène, séparez la pâte en deux, dans deux récipients distincts.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu dans l'un des récipients. Vous obtenez donc une pâte au chocolat et une pâte nature.
Versez les pâtes dans le moule en alternant (une fois nature, une fois chocolat...).

Enfournez pendant 35 minutes.



Tarte pommes/rhubarbe

 30/06/2013

 
Ingrédients (pour 6 personnes) : 

1 pâte feuilletée
500 g de rhubarbe
2 pommes
100 g sucre en poudre
2 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
30 g de beurre
2 cuillères à café de vanille liquide ( facultatif)

Préparation de la recette :

Nettoyer et éplucher vos pommes et votre rhubarbe. Les couper en dés.

Faire revenir la rhubarbe et les pommes dans une poêle avec une noisette de beurre, 25 g de sucre, 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que ce soit fondant.
Pendant ce temps, précuire votre pâte feuilletée à blanc dans un plat à tarte environ 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème fraîche et le reste de sucre avec quelques gouttes de vanille liquide.
Ensuite, sur la pâte à tarte, déposez vos fruits et recouvrir du mélange.

Enfourner pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).



Ingrédients :

200 gr de chocolat pâtissier

200 gr de sucre glace

5 oeufs

80 gr de farine

200 gr de beurre

Préparation :

Préchauffer le four Thermostat 6.

Dans un saladier, casser le chocolat, ajouter le beurre en morceaux et faire fondre au micro-ondes.

Lisser le mélange, ajouter le sucre glace.

Incorporer les oeufs un a un, puis la farine.

Beurrer un moule et y verser la pâte.

Laisser cuire 18 minutes, laisser tiédir et servir.




Petite recette du soir, accompagnée d'une salade au vinaigre balsamique : Tartiner des morceaux de baguettes coupées en deux dans la longueur de crème fraîche. Faire rissoler des lardons avec des oignons puis les poser sur les tartines de crème fraîche. Déposer des tranches de camembert ou fromage de votre choix sur le dessus et passer au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Tout bête mais tellement bon!


Chouquettes

 30/06/2013

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :
1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe rase de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
sucre perlé

Préparation de la recette :

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).



Pour faire de bons nuggets de poulet maison, mixer des escalopes de poulet avec sel et poivre.
Préparer 3 assiettes creuses : une avec de la farine, la deuxième avec deux oeufs battus etl a dernière avec de la chapelure.

Une fois les escalopes mixées, former des boulettes de viande, les passer en premier dans la farine puis dans l'oeuf battu et pour terminer roulez-les dans de la chapelure.
Faites chauffer un bain d'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés    


    Ingrédients :
 

    3 oeufs

    100 g de sucre

    1 cuillère à soupe de Maïzena

    500 ml de lait

    1 gousse de vanille et 2 cuillères à café de cacao
    (on peut aussi varier avec 1 cuillère à soupe de café soluble ou autres)

     

    

    Préparation :

    1) Diluer la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Fouetter les oeufs  avec le sucre. Mélanger les deux préparations, ajouter le reste du lait et séparer en deux (ou en autant que de parfums     différents).

     

    2) Dans une préparation, ajouter les graines de vanille ; dans l’autre le cacao.

     

    3) Mettre au micro-ondes 1 minute à pleine puissance, mélanger puis remettre 1 minutes, mélanger puis remettre une minute. Poursuivre ensuite par tranche de 30 sconde jusqu’à obtenir une crème semi-épaisse.

     

    4) Répartir dans des ramequins ou dans des pots. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures au moins.

     

     

    Astuce

    En n’utilisant que des jaunes et en réduisant le temps de cuisson à 2 minutes, on obtient une excellente crème anglaise !




Danette maison

 10/05/2013
Ingrédients:
(pour 4 pots)
 
 

1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour la version plus light)

25 g de maizena

25 g de cacao amer en poudre + 25 g de cacao sucré en poudre (version moins forte en chocolat qu'avec 50 g de cacao amer)

80 g de sucre en poudre


Préparation
:
 
Dans un saladier allant au micro-ondes, versez la maizena, le cacao et le sucre. Remuez.
 
Versez une partie du lait puis remuez bien afin de dissoudre l'ensemble. 
 
Versez le reste du lait puis mélangez bien. 
 
Mettez dans le micro-ondes et faites chauffer entre 3 et 5 fois 1mn30 à puissance maxi en veillant à bien fouetter la préparation entre chaque cession de chauffe. 
 
La crème est prête lorsque vous trempez une cuillère et que la crème la nappe. 
 
Remplissez les pots et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. 



Préchauffez le four à 180°.

Avec une fourchette battre 3 oeufs dans une terrine.
Ajouter 100g de farine et mélanger.
Incorporer 1dl de lait, 3 c. à soupe d'huile, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, donner 2 tours de moulin à poivre en mélangeant bien après l'ajout de chaque ingrédient.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Ajouter alors 150g de gruyère râpé, 2 c. à soupe de ciboulette hachée puis 200 g de lardons environ ( ou des dès de jambon).
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et lisser le dessus.
Enfourner pour 40mns.

Sortir le cake du four et laisser le tiédir. Le démouler et le découper en tranches épaisses.
Les présenter ainsi avec une salade par exemple



Ingrédients :

Pour le biscuit :
6 oeufs (juste les jaunes, réserver les blancs pour la meringue )
2 cas de cacao
180 gr de sucre
1 verre de lait
100 gr de beurre ramolli
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique.

Pour la meringue :
les 6 blancs d’oeufs
150 gr  de sucre glace.
 
Pour le glaçage :
1 tablette de chocolat noir
4 cas de lait
100 gr de beurre.


Préparation :


Préchauffer le four à180°C. Préparation du biscuit : blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter ensuite le cacao et le beurre fondu en mélangeant bien, puis incorporer le lait, la farine et la levure à la spatule pour que le mélange soit homogène. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner  pour 15 à 20 min
Préparer la meringue : monter les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel : dès qu'ils moussent ajouter le sucre et battre plus vite pour obtenir une meringue lisse et brillante. Le gâteau cuit (si vous avez un moule démontable c'est parfait, sinon démouler le gâteau avant d’étaler la meringue), répartir  immédiatement la meringue sur toute sa surface  et enfourner à nouveau jusqu’a ce que la meringue  prenne une couleur dorée (~5 min en vérifiant).Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir pendant la préparation du glaçage. Pour cela dans une casserole à petit feu, mettre tout les ingrédients et laisser fondre en mélangeant bien le tout. Une fois que le mélange est bien fluide, en napper le gâteau  en versant le contenu de la casserole petit à petit et avec précaution afin de réaliser de jolis filaments en surface de la meringue. Voilà, vous pouvez déguster !





Ingrédients (pour 6 personnes) :                     
1 pâte brisée
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 œufs
le jus de deux citrons
                   
               

               
Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte brisée.
Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.
Enfourner et laisser cuire environ 30 min. La préparation doit dorer.



Tiramisu à la fraise

 10/05/2013

Ingrédients
250 g de mascarpone

4 oeufs

50 g de sucre

20 à 30 biscuits à la cuillère

4 cuillerées à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants)

800 g de fraises

Préparation :

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
 Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. 
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Mixer 100 g de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse. 
Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
Mettre au frais au moins 2 heures, l'idéal étant de le préparer la veille!!!




Bonne Année 2013

 01/01/2013
Bonjour à toutes et tous,

Nouvelle sur ce blog je vous souhaite une très bonne année 2013!
N'hésitez pas à laisser vos commentaires sur des recettes qui vous tentent ou que vous aurez testées. Même si les commentaires sont négatifs! ^^
A bientôt et bonne visite sur mon blog de recettes


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