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Souvenirs

 09/03/2011
Souvenir... quand tu nous tiens !
FORT DE FRANCE


ANSE COULEUVRE


ROCHER DU DIAMANT


LA MONTAGNE PELEE



Petites douceurs

 09/03/2011

Néo

 09/03/2011
Quelques petits souvenirs en photos prises ça et là de mon bouli.


Il est trop chou....


Mon petit boubou, tu t'es endormi dans mes bras alors que tu n'avais pas 10 ans... Il y a un mois déjà que tu as rejoins tout doucement les anges, j'espère que tu y as trouvé beaucoup d'amis. Tu m'as donné beaucoup d'amour avec beaucoup de complicité. Tu t'es endormi trop trop vite et mes pensées sont chaque jour pour toi car tu le mérites.



Alors voilà un épineux problème : le riz au lait.
Tout le monde a sa recette, bien sûr transmise dans le plus grand secret par les anciens depuis 80 générations, qui est évidemment meilleure que les autres... Côté matériel seules une casserole, une cuiller en bois et une passoire sont nécessaires.

Préparation : 5 mn

Cuisson : 2 ou 3 h

 

Ingrédients :

- 100 g de riz rond

- 1,5 litre de lait

- 13 pierres de sucre

- 2 paquets de sucre vanillé

- 1/2 gousse de vanille

- 1 oeuf

 

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau avec une pincée de sel pendant 12 minutes.

 

* Egoutter le riz dans la passoire et l’y laisser pour le moment.

* Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
* Laisser cuire à feu très doux 2 ou 3 heures puis, en fin de cuisson, ajouter le jaune d'oeuf, battre le blanc en neige et mélanger au riz.

* Porter à légère ébullition et tourner régulièrement jusqu’à absorption quasi-totale du lait.

* Hors du feu mais dans la casserole, ajouter le sucre en poudre d’un seul coup et mélanger.
* Laisser tiédire et conserver au réfrigérateur (dans un saladier recouvert de film alimentaire par exemple)


Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite pincée de curry
  • Thym
  • Sel et poivre
  • Prendre le zeste du citron et le couper en fines lamelles et récupérer le jus.
  • Mettre le zeste 1 minute dans l'eau bouillante.
  • Préparer une marinade : mettre le zeste et le jus du citron, l'huile d'olive, le curry, l'ail écrasée et le thym.
  • Faire mariner les escalopes pendant 4 heures minimum.
  • Mettre les escalopes à cuire dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes, les retourner plusieurs fois.
  • Ajouter la marinade et faire cuire à nouveau 10 minutes.
  • Se mange chaud ou froid


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Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 150 g de cerises noires
    150 de fraises
    100 g de framboises
    3 feuilles de gélatine
    3 cuillères à soupe de sucre en poudre
    30 cl de crème fleurette
    20 cl d’eau
  • Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Lavez, dénoyautez et coupez les cerises en deux.
  • Lavez les fraises et les framboises.
  • Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen doux, les fruits avec l'eau et le sucre.
  • Incorporez la gélatine hors du feu et mélangez bien.
  • Dans un saladier, battez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, puis incorporez-y délicatement la préparation aux fruits rouges.
  • Versez dans des coupes à glace et laissez 3 heures au réfrigérateur avant de servir.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 escalopes de dinde
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 échalotes
  • 20 gr de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Faire revenir quelques échalotes avec le beurre et l'huile d'olive.
  • Quand elles commencent à devenir transparentes, ajouter les escalopes. Saler, poivrer.
  • Laisser cuire à feu doux pour qu'elles ne durcissent pas.
  • Quand elles commencent à dorer, les retirer.
  • Mettre une cuillère à soupe de moutarde dans la sauce, le vin blanc, du poivre et la crème fraîche.
  • Cuire doucement pour faire épaissir.
  • Remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer.


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Avant de récupérer des copeaux de bois pour couvrir du terrain ou pour toutes autres utilisations dans un jardin, assurez-vous que le bois n'a pas été traité, ce qui est très courant pour le bois d'œuvre. En effet, si les copeaux de bois sont traités, vous risquez de voir dépérir, puis mourir vos plantes...



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En dehors du prix, la lecture de l'étiquette donne des informations intéressantes. La réglementation européenne définit les qualifications des huiles d'olive.

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